Inktvis is een voedsel dat is schoongemaakt en vers verkocht door vissers. Het is echter ook mogelijk om het in verpakte en diepgevroren vorm te vinden op plaatsen zoals markten.
Hoe inktvis koken?
Als de inktvis in een pan moet worden gekookt, wordt de saus bereid afhankelijk van of deze vers of bevroren is. Te bereiden saus voor verse inktvis; Het bestaat uit peterselie, azijn, knoflook, tijm en rozemarijn. Verse inktvis wordt eerst in bloem gedompeld en daarna in de bereide saus. Bereide inktvissen worden korte tijd gebakken in voorverwarmde olie en zijn klaar om gegeten te worden. De in de pan gekookte calamares kan geserveerd worden door er rucola op te leggen.
Hoe bevroren inktvis in pan en grill te koken?
Het belangrijkste om te weten om bevroren inktvis te maken, is om voldoende tijd te wachten tot de inktvis is ontdooid. Om de inktvis in de pan te maken, is het noodzakelijk om vooraf een saus te bereiden om te marineren. Ingrediënten voor de saus; Het is 1 theelepel baking soda, kristalsuiker, 1 citroen en 1 fles mineraalwater.
Als eerste stap worden oplosbare inktvissen toegevoegd aan de saus die in een diepe kom is bereid. Inktvis bedekt met saus wordt 2 of 3 uur in de koelkast bewaard. Op deze manier raakt de inktvis zijn elastische structuur kwijt. In de bakfase van de inktvispan worden de uit de kast verwijderde materialen gebakken in voorverwarmde olie. Om de inktvis klaar te maken, is het voldoende om 2 minuten te bakken. Inktvissen die langer dan 3 minuten worden gebakken, worden hard en verliezen hun smaak.
Gegrilde inktvis wordt ook bereid door deze in saus te dopen, net als in een pan. Saus voor gegrilde inktvis; olijfolie, citroensap, kristalsuiker, knoflook, zout en peper. De inktvissen die uit de vriezer zijn gehaald en voldoende zijn ontdooid, worden met deze saus gemengd en enige tijd gewacht.
Wachttijd in de koelkast moet ongeveer een half uur zijn.
Tijdens het wachten begint de grill op te warmen. Daarna worden de inktvissen 7-8 minuten op deze grill gebakken. Het belangrijkste om op te merken bij gegrilde inktvis; Dit komt omdat de grill waarop de inktvis wordt gekookt, geurloos is. Anders gaat de geur van de grill over op de inktvis, waardoor hun smaak wordt aangetast en hun smaak wordt verminderd.
