Het zacht en smakelijk koken van de nier hangt af van enkele trucjes. Deze details moeten bekend zijn voordat nieren worden gekookt.
Hoe nier koken?
Op de nier zit een laag membraan. Het is erg belangrijk om dit membraan voor het koken schoon te maken. Voor een gemakkelijke reiniging van het membraan is het gunstig om de nier na het wassen enkele minuten in warm water te houden. Op deze manier zal het membraan gemakkelijk van de nier worden gescheiden en moeiteloos worden geschild en gereinigd.
Nadat het niermembraan is schoongemaakt, moet het grondig worden gewassen. In dit stadium is het een belangrijk detail om de nier niet te lang in het water te laten. Anders kan niervlees hard worden en moeilijk te bereiden zijn. Om deze reden kunt u de nier onder water wassen en doorgaan met het hakproces.
Bij het hakken van de nier moet erop worden gelet dat dunne en kleine stukjes worden gesneden. Zelfs nadat de nier is gehakt, kan wat azijnwater worden bereid. Gehakte nieren besprenkeld met azijnwater bieden een zachtere kookmogelijkheid.
Hoe kalfs-lamsnier in een pan en op de grill koken?
Kalfs- en lamsnieren verschillen van elkaar. Lamsnier is zachter dan rundernier. En het zou passend zijn om minder kooktijd toe te passen voor lamsnieren. Te gaar gekookte nier wordt taai en moeilijk te eten. Het is noodzakelijk om tijdens het koken op dit detail te letten.
Om de nier in de pan te koken, zijn één middelgrote ui, verschillende groene uien en knoflook nodig. Nadat je al dit materiaal fijn hebt gesneden, is het toevoegen van olijfolie aan de pan en het braden van het materiaal de eerste stap. Nadat de uien en knoflook zijn geroosterd, worden er gehakte nieren op genomen en wordt het bakken voortgezet.
Je kunt bij de laatste stap van het recept ook een paar fijngesneden groene paprika's in de pan doen. Als specerij kun je elke hoeveelheid zwarte peper, chilipeper, zout, tijm en munt toevoegen. Nadat de kruiden en groene peper aan de pan zijn toegevoegd, blijft u nog een tijdje bakken. Haal van het vuur als de nieren zacht en gaar zijn. En serveer terwijl het warm is met salade en rijst.
Om nieren op de grill te koken, volstaat het om de nieren op de grill te leggen nadat ze zijn gewassen en schoongemaakt. Het feit dat de grill goed verwarmd is, is de truc van dit recept.
