Voordat je de oranje eend gaat koken, is het noodzakelijk om het eendenvlees goed te kennen. Want het geheim van het recept is het vlees naar wens klaarmaken om te koken.
Hoe eend en eendenvlees koken?
Eend wordt gewaardeerd onder pluimvee. Zoals bekend heeft gevogelte een wit vlees. Maar hierin verschilt eend van ander pluimvee. Eendenvlees is rood vlees. Qua smaak lijkt het op kalkoenvlees.
Alvorens te beginnen met het koken van dit vlees, dient informatie over de kooktijd te worden verkregen. Omdat eend een vlees heeft dat wat langer nodig heeft om te koken. Daarom kan het een langere kooktijd nodig hebben dan kippenvlees. Het is bekend dat dit vlees het beste in de oven wordt gekookt. Zelfs het koken van eendenvlees in een braadpan geeft een zeer smakelijk resultaat.
Het marineren van eendenvlees met verschillende sauzen voor het koken verbetert de smaak. Vooral voor de oranje eend is het marineren van het vlees in sinaasappelsaus het geheim van de smaak.
Hoe maak je oranje eend?
Als je de oranje eend gaat koken, is het allereerst nodig om de sinaasappelsaus te bereiden en het vlees er een tijdje in te bewaren. Voor de sinaasappelsaus zijn een paar sinaasappels en een eetlepel honing nodig. Ook maizena en water zijn de ingrediënten voor de saus.
Voor de sinaasappelsaus wordt het sap van de sinaasappels geperst. En de schillen zijn fijn geraspt. Voeg toe aan sinaasappelsap. In dit mengsel worden maïszetmeel, honing en water gemengd. In deze saus wordt eendvlees een tijdje bewaard. Je kunt zelfs een kippenbouillon smelten om de smaak te verhogen. Of pure kippenbouillon wordt aan het mengsel toegevoegd.
In dit mengsel wordt eendenvlees ongeveer 2 uur bewaard. Vervolgens wordt de eend gezouten en bestrooid met de gewenste kruiden. Breng het naar de bakplaat. Het resterende deel van de gemarineerde saus wordt over de eend gegoten.
Op deze manier bereid eendenvlees moet ongeveer veertig of vijftig minuten in een oven van 200 graden worden gekookt. Eend met sinaasappel kan geserveerd worden met rijst en salade. Als je de eend serveert terwijl hij warm is, wordt hij lekkerder.
