Materialen:
1 kg. gras
1 ui
6 eetlepels olijfolie
1,5 eetlepel rijst
1 theelepel tomatenpuree
1 theelepel zout
1 kopje kokend water
Voorbarig:
Uien worden geschild en gehakt. Rijst wordt gewassen. De worteldelen van het gras worden afgesneden en de transparante kelkblaadjes op de stengel worden één voor één gescheiden. Met de scheiding van de kelkbladeren komen espenbladeren vrij. De bladeren worden grondig gewassen. Daarna 1-2 cm uitgelekt aspergekruid. lange blokjes worden gehakt en in de container bewaard.
Kookgedeelte:
Doe olijfolie in de pan en verwarm deze. Voeg uien toe en bak op laag vuur. Ondertussen wordt tomatenpuree toegevoegd aan het midden van de pot en geroosterd totdat de geur verdwenen is. Voeg vervolgens 1 kopje kokend water en zout toe. Voeg er gehakte sprinkhaan aan toe en meng het.
Nadat de wiet zijn vitaliteit verliest en in de pot zit, wordt rijst toegevoegd en worden de ingrediënten gemengd. Nadat de ingrediënten in de pot beginnen te koken, wordt het deksel van de pot gesloten. De kookstand staat op de laagste kookstand. Na 20 minuten is je aspergemaaltijd klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk.
