Kandırıllı zei dat cranberry een goede vitamine C is en gaf de volgende informatie:
“Het is een bron van vezels en vitamine E. ½ kopje (125 ml) veenbessen is 23 calorieën, levert 2 mg vezels en 7 mg vitamine C. Veenbessen bevatten ook vitamine K, mangaan en een breed scala aan fytonutriënten, die natuurlijke plantchemicaliën zijn. Ze beschermen het lichaam tegen schadelijke vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.
Vitamine C: Het is een krachtige natuurlijke antioxidant. Het heeft het vermogen om enige schade veroorzaakt door vrije radicalen te voorkomen en de weerstand van het lichaam tegen infectieuze agentia te verhogen.
Vezel: Studies hebben aangetoond dat een hoge inname van vezels coronaire hartziekten, beroertes, hypertensie, diabetes, obesitas en sommige gastro-intestinale aandoeningen voorkomt. Er is ook waargenomen dat het verhogen van de inname van vezels de bloeddruk en het cholesterolgehalte verlaagt, de insulinegevoeligheid verbetert en het gewichtsverlies bij zwaarlijvige personen verhoogt.
Vitamine E: Het is een in vet oplosbare antioxidant. Het ondersteunt de immuunfuncties bij het vertragen of voorkomen van chronische ziekten veroorzaakt door vrije radicalen.
Urineweginfectie: de hoge proanthocyanidinen in veenbessen voorkomen dat sommige bacteriën aan de urinewegwanden blijven kleven en zich vermenigvuldigen, waardoor infecties worden bestreden. Vooral bij personen met terugkerende infecties wordt cranberryconsumptie aanbevolen. Studies hebben aangetoond dat cranberrypoeder de Proteus Mirabilis-bacteriën remt, die vaak wordt aangetroffen bij gecompliceerde urineweginfecties. Cranberrysap voorkomt ook dat Helicobacter Pylori-bacteriën zich aan de maagwand hechten en zo bescherming bieden tegen maagzweren.
Hart- en vaatziekten: Sommige onderzoeken tonen aan dat de polyfenolen in cranberry hart- en vaatziekten kunnen verminderen door de aggregatie van bloedplaatjes te voorkomen en de bloeddruk te verlagen door middel van ontstekingsremmende (ontstekingsremmende) mechanismen. Cranberry ondersteunt de gezondheid van het hart door LDL (slechte cholesterol) te verlagen en HDL (goede cholesterol) te verhogen. Volgens een onderzoek werd vastgesteld dat het consumeren van 1 glas ongezoet cranberrysap per dag het HDL-cholesterol met 10% verhoogt. Cranberry, met zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, beschermt ook de hersenen tegen leeftijdsgebonden geheugenverlies en coördinatiestoornissen.
Kanker: Studies tonen aan dat cranberry de ontwikkeling van tumoren vertraagt. Het blijkt een positief effect te hebben tegen prostaat-, lever-, borst-, eierstok- en darmkanker. Met de hoge hoeveelheid salicylzuur die het bevat, speelt het een rol bij het verminderen van zwelling, het voorkomen van bloedstolsels en het elimineren van tumoren.
Tandgezondheid: De proanthocyanidinen in veenbessen helpen de mondgezondheid te behouden door te voorkomen dat bacteriën zich hechten aan tandoppervlakken. Er wordt ook gedacht dat het nuttig is bij het voorkomen van tandvleesaandoeningen door de zuurproductie en plaquevorming te remmen. Het biedt ook bescherming tegen scheurbuik met zijn vitamine C-gehalte.
Veenbessen worden in september en oktober geoogst, dus het beste seizoen om te kopen is de herfst. Het kan voor gebruik 2 maanden in de koelkast worden bewaard en voor later gebruik worden ingevroren. De donkerrode kleur en het feit dat het vrij hard is geeft aan dat het vers is. Als gedroogde veenbessen de voorkeur hebben, controleer dan het voedingsetiket om te zien of er suiker is toegevoegd. Cranberrysap mag ook niet worden gemengd met ander fruit of toegevoegde suikers. Het hoofdbestanddeel van het sap moet cranberry zijn.
Wat moeten we gebruiken?
Ongezouten noten, oliezaden en gedroogde veenbessen hebben de voorkeur voor snacks, je kunt cranberrysap drinken of een klein handje bevroren veenbessen toevoegen aan een fruitige smoothie, gedroogde veenbessen toevoegen aan een volkoren ontbijtgranen of havermout, gedroogde of verse veenbessen aan een favoriete koekje of cake Je kunt cranberries toevoegen om een appeltaart of taart extra smaak te geven.
Granola kan gemaakt worden met gedroogde veenbessen, haver, geschaafde amandelen, magere melk en honing. Cranberrysaus kan worden bereid in plaats van mayonaise in een broodje kalkoen/kip, gedroogde veenbessen kunnen worden toegevoegd aan salades gemaakt met gerst, quinoa, enz., gedroogde veenbessen kunnen worden toegevoegd aan spinaziesalade en worden gebruikt met honingbalsamicosaus. Voor extra smaak aan vlees en kip kan een cranberrysaus worden bereid.”
