Als je door de constante drukte geen tijd hebt om te lunchen, hebben we 3 makkelijke lunchrecepten gedeeld die je snel kunt bereiden. Vooral degenen die een stressvolle periode hebben gehad, moeten deze praktische en voedzame recepten zeker eens proberen! Als u de maaltijden die in de cafetaria's worden gemaakt niet kunt eten of als u geen tijd heeft, kunt u deze recepten maken met eenvoudig en gezond voedsel. Hier zijn 3 makkelijke lunches voor gestresste mensen...
Broodje met ei-avocadosalade
4 porties Materialen: -8 grote eieren -1/3 kop mayonaise - Half glas yoghurt -1 eetlepel mosterd -1 eetlepel citroen -3 eetlepels gehakte verse peterselie -2 eetlepels gehakte verse basilicum -Zout -Zwarte peper -2 theelepels kappertjes -3 stengels bleekselderij -1 bosje groene uien -1 avocado -8 sneetjes volkorenbrood -1 grote tomaat -1 groot blaadje sla Hoe is het gedaan? - Kook eerst de eieren op middelhoog vuur en dek af. Week 10 minuten in heet water. -Spoel de eieren in koud water en voeg ze toe om volledig af te koelen. Schil vervolgens en breng over naar een container. - Klop in een kleine kom mayonaise, yoghurt, mosterd, citroenschil, citroensap en azijn door elkaar. -Voeg dille, peterselie, basilicum, zout en peper toe. - Giet het mengsel over de eieren en voeg de kappertjes, bleekselderij, groene uien en als laatste avocado toe. - Om sandwiches te maken, leg je ongeveer een kwart van de eiersalade op een stuk brood. -Vul met tomaten, sla en nog een stuk brood. - Herhaal dit voor de overige sandwiches. Salade van gegrilde halloumi en gekruide tomaten Materialen: -1 kilo tomaten -Een half glas citroensap -Zout - Vers gemalen zwarte peper -Extra vergine olijfolie -5 stuks halloumi kaas -5 basilicumblaadjes -2 eetlepels fijngehakte peterselie Hoe is het gedaan? - Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur. -Leg de tomaten op een serveerschaal en pers de citroen erop. - Voeg zout en peper toe. - Bestrijk de grill met olie en voeg dan de halloumi-kazen toe. beide kanten van de kaas Kook gedurende 1 minuut, draai tot het warm is. - Leg deze op de tomaten en meng de salade met olijfolie. - Bestrooi met basilicum en peterselie. Serveer nu. Kalkoengehaktballetjes met courgette noedels Materialen: -1 eetlepel extra vierge olijfolie -1 gesnipperde zoete ui -2 knoflook fijngehakt -1/4 kop vers gehakte peterselie -3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas -3/4 theelepel koosjer zout -1/2 theelepel versgemalen zwarte peper - 2 schoongemaakte borstkalkoenen Voor de pasta: -3 pond spiraalvormige courgette -1/2 theelepel koosjer zout -2 kopjes van elke kant-en-klare saus die je wilt - Parmezaanse kaas voor garnering Hoe is het gedaan? Voor de gehaktballen: - Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en smeren. - Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en laat ca. Bak gedurende 5 minuten. -Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. - Breng het mengsel over in een middelgrote kom en laat het afkoelen. - Meng de peterselie en Parmezaanse kaas. Voeg er zout en peper aan toe. -Maak balletjes van het mengsel en leg ze op de voorbereide bakplaat. - Bak ongeveer 15-20 minuten tot de gehaktballen volledig gaar zijn. -Voor de courgettepasta; Laat de courgette en het zout 5 minuten in een kom. -Kook gezouten water in een grote pan. Week de courgette 1 minuut in water. -Doe ze dan in de pan aan de kook. -Verdeel de courgette noedels in 4 borden en leg de gehaktballetjes erop. - Overgiet met saus naar keuze en garneer met Parmezaanse kaas. Eet smakelijk.
