Volgens het nieuws van de Duitse Aerztezeitung-website bleek uit onderzoek aan de Universiteit van Californië dat pistachenoten met hoge voedingswaarden ook een positief effect hebben op gewichtsverlies.
In hun onderzoek onder 52 patiënten met overgewicht die een dieet volgden, gaven wetenschappers pistachenoten met 240 calorieën als tussendoortje aan de ene groep en zoute koekjes met 220 calorieën aan een andere groep. Aan het einde van de 12 weken durende studie bleek dat de groep die pistachenoten at in korte tijd het streefgewicht bereikte. Bovendien werd waargenomen dat de groep die pistache kreeg lagere triglyceridewaarden had.
Aan de andere kant bleek uit een ander onderzoek in de VS dat gepelde pistachenoten in kleinere hoeveelheden werden geconsumeerd dan gepelde pistachenoten. De onderzoekers, die aan de ene groep gepelde pistachenoten gaven en aan de andere groep gepelde pistachenoten, zagen dat dezelfde verzadiging werd bereikt door minder gepelde pistachenoten te consumeren. De wetenschappers merkten op dat de aanblik van gepelde pistacheschillen ervoor zorgde dat de proefpersonen minder aten. Als de geschilde schelpen meteen werden weggegooid, bleek dat de proefpersonen meer pistachenoten aten.
In een studie die begin dit jaar in de British Journal of Nutrition werd gepubliceerd, werd gesteld dat een deel van het vet in pistachenoten, dat bekend staat om zijn hoge vetgehalte, zonder gebruik uit het menselijk lichaam wordt uitgescheiden.
