1- Screeningstest: Het eerste dat u moet controleren op verpakte of open rijst op de markt, is kijken naar de witte korrelverhouding in de rijst. Let op het overmatig wit worden van de kern of punt van de rijst, ook wel krijtkorrel genoemd. Indien dergelijke krijtkorrels in de rijst aanwezig zijn, kan deze rijst van buitenlandse oorsprong zijn. Het andere ding om te controleren is het gebroken tarief in de rijst. Het is erg moeilijk om de smaak, consistentie en het uiterlijk te bereiken die u verwacht van rijst met rijst met een hoog breukpercentage.
Als u de voorkeur geeft aan verpakte producten, zullen de oorsprong, het type product en het aantal gebroken producten in de verplichte etiketinformatie u helpen bij de screeningtest. Een kleine tip; Rijst van Turkse oorsprong is veruit superieur in termen van smaak, kwaliteit en consistentie. De prijs is iets duurder dan andere, maar de moeite waard voor de ideale rijstpilaf. Laat u niet verrassen door Turkse rijst ter ondersteuning van de binnenlandse productie.
2- Gemengde test: Onze tweede test voor rijst, die we niet missen in onze maaltijden en desserts, van rijst tot rijstpudding tot wraps, is de KARMA-test. De rijst, waarvan we bij het kopen van de markt niet weten of hij goed of slecht is, geeft zichzelf weg in de pot en je kunt gemakkelijk begrijpen of het een kwaliteitsrijst is of niet. Wees voorzichtig bij het eten van de rijst die je maakt met de rijst die je koopt. Als sommige soorten rijst niet gaar zijn en andere te gaar, wordt deze rijst gemengd. Dus ze mengden eigenlijk twee of meer soorten rijst en presenteerden het als één soort. Dit staat duidelijk geschreven in het Turkish Food Codex Rice Communiqué: "Verschillende soorten rijst kunnen niet worden gemengd". Je kunt die rijst dus meteen zeven.
3- Crashtest: Je hebt je rijst gekocht, je bent thuisgekomen of je bent niet erg tevreden met de rijst die je eerder gebruikte. Dan trek je meteen een lege plastic bak tevoorschijn voor de CHALLENGE-test. Voeg een paar lepels rijst toe aan een glas water. Als de rijst naar de bodem van de kom zakt, is die rijst een kwaliteitsrijst. Als het aan de oppervlakte blijft, heb je nu reden om sceptisch te zijn over de rijst die je koopt.
4- Vormtest: Een andere test van ons is de schimmeltest. Voeg een glas rijst toe aan 2 glazen water in een pan en kook het. Doe de gekookte en ontharde rijst in een plastic bak en laat deze een paar dagen in de natuurlijke omgeving staan. Als het een goede en natuurlijke rijst is, zal het schimmelen, anders, als het niet schimmelt, kun je begrijpen dat je rijst is verslechterd door verschillende chemicaliën.
5- Vlamtest: Probeer een lepel rijst aan te steken in de gootsteen of waar je maar wilt. Als de rijst vlam vat, ga dan onmiddellijk weg van de rijst! Deze situatie versterkt de mogelijkheid van plastic materiaal in de rijst.
6- Kooktest: Een andere test van ons is de BOIL-test. Wat u in dit stadium moet doen, is een half glas rijst in een glas water koken. Als de rijst plakkerig wordt tijdens het koken, raden we je aan sceptisch te zijn en die rijst van je lijst te verwijderen.
7- Tatoeagetest: Neem wat rijst en leg het op het aanrecht of op een harde ondergrond waar je het in detail kunt bekijken. Plet vervolgens de rijst door met een hard voorwerp te kloppen. Als de rijst bij het pletten in een wit poeder verandert, is het een gezonde en hoogwaardige rijst. Aan de andere kant kun je begrijpen dat de rijst niet natuurlijk is als deze niet in poedervorm is of als er vlekken op de rijst zitten.
We hebben uitgelegd dat de belangrijkste stap op weg naar heerlijke rijstpilaf, waar we verschillende soorten pilaf maken van Osmancık tot Baldo, de juiste rijstselectie is. Je rijst, die al deze tests heeft doorstaan, brengt je nu bij de moederrijst waar je geen genoeg van kunt krijgen. Uiteraard met de juiste waterverhouding.
Als je een witte rijstpilaf wilt maken zoals vallende sneeuw met je rijst die de tests heeft doorstaan, is hier een klein trucje voor jou:
2 kopjes gekookt water is voldoende voor 1 kopje rijst. Terwijl je rijst kookt, kun je met de punt van een theelepel 5-10 druppels citroensap en kristalsuiker toevoegen om de rijst wit te maken.
