vruchtvlees; Het zijn de delen van de celwand van planten die niet worden opgenomen in het spijsverteringsstelsel, maar die tal van voordelen hebben voor het organisme.
Pulp, vezels; Het zijn de delen van de celwand van planten die niet worden opgenomen in het spijsverteringsstelsel, maar die tal van voordelen hebben voor het organisme. Omdat het niet wordt verteerd en opgenomen in ons lichaam, krijgen we geen calorie uit de pulp. Vezels zijn erg belangrijk en noodzakelijk voor het behoud van de gezondheid en het voorkomen van een aantal ernstige ziekten, met name darmkanker. Ze zijn de belangrijkste elementen van medische voedingstherapie. Omdat vezelrijke voedingsmiddelen voedingsmiddelen zijn die op een evenwichtige manier veel vitamines en mineralen bevatten, is een vezelrijk dieet eigenlijk een indicator van een gezonde levensstijl. Een vezelrijk dieet vermindert overmatige calorie-inname en voorkomt obesitas, voorkomt of behandelt constipatie. Obesitas, hartaandoeningen, diabetes type 2 en kankerincidentie zijn laag in samenlevingen die rijk zijn aan vezels.
De vezels die met voedsel worden ingenomen, bereiken de dikke darm zonder te worden verteerd in het spijsverteringsstelsel. Een volwassen, gezonde menselijke darm bevat ongeveer 100 biljoen bacteriën. De overgrote meerderheid van deze bacteriën is gunstig, dat wil zeggen probiotische bacteriën, terwijl een zeer kleine hoeveelheid schadelijke bacteriën is. Wanneer er meer schadelijke bacteriën zijn dan de nuttige, ontstaan er verschillende gezondheidsproblemen. Een gezonde darmflora is recht evenredig met hoeveel vezels je binnenkrijgt. Probiotische bacteriën vormen een beschermend pantser op de dikke darmwand, voorkomen de opname van gifstoffen en maken je immuunsysteem sterk tegen ziektes.
Voor de bescherming van de gezondheid is een dagelijkse vezelconsumptie van 25-30 g voldoende In recente publicaties 30 g voor vrouwen en 38 g voor mannen. vezelinname wordt aanbevolen. Overmatige consumptie van meer dan 50-60 gram heeft echter ook enkele nadelen. Het kan de opname van essentiële mineralen voor het leven, zoals calcium, ijzer, zink, verminderen en tot insufficiëntie leiden.
De voedselgroepen met het hoogste vezelgehalte zijn peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en gedroogde bonen. Daarna volgen volkorenproducten en oliehoudende zaden zoals walnoten, amandelen, groenten en fruit.
Manieren om vezels in het dieet te verhogen;
- 1. Peulvruchtenconsumptie twee keer per week mag niet worden verwaarloosd.
- 2. Consumptie van eetbare groenten en fruit met schaal ondersteunt een adequate vezelinname.
- 3. Eet 4-5 porties groenten en fruit per dag.
- 4. Bij het koken van groenten die rauw kunnen worden geconsumeerd, moet erop worden gelet dat ze rauw worden gegeten.
- 5. Volkoren, rogge, volkoren, bruin brood verdient de voorkeur boven wit brood.
- 6. Bruine pasta, volkoren rijst of bulgur hebben de voorkeur.
- 7. Wees voorzichtig bij het koken en bereiden van allerlei soorten voedsel met verschillende groenten.
- 8. In plaats van vruchtensap moet het fruit zelf worden geconsumeerd.
- 9. Zorg ervoor dat u 1 eetlepel haverzemelen per dag consumeert.
Diëtist Bahar DEMİRKIRAN
Paddestoelen: voedsel, medicijnen of vergif
