Volgens de resultaten van de projectstudie getiteld 'Bepaling van de antioxidante en antimicrobiële activiteit van Amasya-appel in 2014', uitgevoerd aan de Vocational School of Technical Sciences van de Amasya University, appelsap, dat met zijn ijzer als schild tegen vele ziekten fungeert, eiwit-, vitamine C- en E-gehalte, vermindert oxidatieve stress dankzij zijn antioxiderende eigenschappen Er is gemeld dat het giftige stoffen uit het lichaam voorkomt, helpt giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen en bescherming biedt tegen veroudering dankzij de mineralen die het bevat .
Bewerend dat de appel in de geschiedenis is gebruikt als een bron van genezing vanwege de antioxidanten en antimicrobiële middelen in de inhoud, heeft de projectadviseur Asst. Assoc. dr. Melek Gül zei: "Vanwege de antioxiderende eigenschappen is het in de bronnen gezien dat vrouwen in het oude Griekenland appels aten om mooi te worden."
Gül legt uit dat appel een sterkere antioxidantopslag is dan andere groenten en fruit en zei: "De belangrijkste antioxidanten zijn vitamine A, C, E en selenium. Wanneer deze chemicaliën in het lichaam worden opgenomen, voorkomen ze de vorming van vrije radicalen die worden gevormd als gevolg van metabolische activiteiten. Antioxidanten, die voorkomen dat vrije radicalen de cellen beschadigen, vertragen zo de negatieve effecten van veroudering. Antioxidanten beschermen het lichaam tegen alle ziekten die vrije radicalen kunnen veroorzaken. Het vormt ook een beschermende maatregel tegen infectieziekten, met name ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, maculaire degeneratie en kanker. Antioxidant mag niet worden gebruikt bij de behandeling van deze aandoeningen, maar moet worden gebruikt als een preventieve maatregel om deze aandoeningen te voorkomen. Vrije radicalen veroorzaken ziekten en veroorzaken sommige ziekten waarvan verwacht wordt dat ze op latere leeftijd zullen voorkomen. In deze context kan gemakkelijk worden vastgesteld dat antioxidanten de tekenen van veroudering vertragen.
Mine İnce, een student van het Chemistry Technology Program die deelnam aan het project met Kübra Çetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca en Rümeysa Şahin, verklaarde dat een appel, die zeer positieve effecten heeft op de hersenen, lever en maag, helpt om te slapen als men voor het slapengaan wordt gegeten.
