Viskookadvies van de kenner

Çimşit zei dat grillen de meest natuurlijke en de lekkerste manier is om vis te bereiden en zei: "Laten we de vis die we gaan grillen op een bootplaat leggen en er olijfolie op gieten. Laten we hem een ​​paar keer eerder in olie omkeren leg het op de grill. Als de vis groot is, maken we krassen aan beide kanten met een mes, we zullen het beter laten koken ", zei.

Çimşit wees erop dat je de vis niet moet laten liggen terwijl hij op de grill kookt, zei Çimşit: "Omdat de vis heel snel kookt. Laten we de vis daarom op middelhoog vuur koken, niet op een vlammend vuur. Als het houtskoolvuur vlammend is , het zal de vis doen uitdrogen en verbranden, en de smaak en smaak gaan verloren."

Benadrukkend dat de vis van de grill moet worden gehaald voordat de huid wordt verbrand, vervolgde Çimşit: "Maar er mag niet de minste roze kleur in zitten. Terwijl grote vissen koken, kan de binnenkant worden gecontroleerd met een vork. Vind de vis nooit om in meel te worden gegrild. Vis zal in brand staan ​​en vuur zal de vis zien. Gegrild van magere vis. "Als we de vis koken, zullen we grillen zonder de botten te verwijderen, het zal veel lekkerder zijn. Ook is de vis heet gegeten. Genoeg om de handen te verbranden. Het moet worden gegeten zodra het van het vuur is gehaald, het mag nooit wachten of afgekoeld worden."

Braadtips

Çimşit legde de details van het frituren van vis uit: "Allereerst moeten we wachten tot de olie de juiste temperatuur heeft bereikt voordat we de vis in de pan doen. Het zal moeilijk zijn", zei hij.

Çimşit wees erop dat hij een keer olie gebruikte tijdens het frituren en zei: "Ik lek zelfs de olie die ik gebruikte aan de ene kant van de pan en giet nieuwe olie aan de andere kant. Nadat de gekookte vis op het bord is overgebracht met behulp van de deksel, wordt het weer op een nieuw bord geplaatst. Als we willen, zit er een papieren servet in het bord. "We kunnen de vis uitspreiden en op het servet leggen. Op deze manier kunnen we het plezier van frituren geven aan mensen die vermijd frituren."

Vis moet langzaam in hete olie worden geplaatst.

Benadrukkend dat de te frituren vis langzaam in de hete olie moet worden geplaatst, zei Çimşit: "Op deze manier koelen we de olie in onze pan niet af. Anders koelen we de olie af, zodat de vis olie absorbeert, zijn kleur zal bleek zijn en de smaak zal niet goed zijn omdat het te veel olie absorbeert."

Çimşit zei dat de pan van tijd tot tijd moet schudden terwijl de vis kookt, en zei: "Als we dit doen, voorkomen we dat onze verse vis aan de pan blijft kleven."

Verwijzend naar het gebruik van maïsmeel, zei Fevzi Çimşit: "We moeten het meel absoluut controleren voordat we onze vis in maïsmeel dopen. Als het maïsmeel dik is, moeten we het zeven met een kleine zeef. Het doel van het gebruik van bloem is om de gevoelig vlees van de vis uit hete olie. Als de meelklonten dik zijn, zullen ze in de pan verbranden en de smaak van de vis bederven. ' zei hij.

Çimşit legde uit dat het bakken van vis niet te gaar of te gaar mag zijn en zei: "De kleur van een goede bak moet een goudgele uitstraling hebben. De vis die te gaar is in verbrande olie is zowel smaakloos als schadelijk voor de gezondheid. Als we de vis ook koken veel, het vette deel, dat heerlijk is, gaat verloren."

Çimşit voegde eraan toe dat de vis op laag vuur en minder moet worden gekookt.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found