Bolu is beroemd om zijn koks. De geschiedenis van de in Mengen opgeleide koks gaat terug tot de keuken van de sultan. De kok van Atatürk kwam ook uit Mengen. Meesters met bankschroef zijn tegenwoordig zowel in ons land als in andere landen bekend. Het jaarlijkse Mengen Cooks Festival is van groot belang vanwege zijn bijdrage aan cultuur en toerisme.
Bij de bouw van de huizen is er speciaal op gelet dat de keuken ruim is. In de tuin van bijna elk huis in de dorpen staat een oven van klei of baksteen. De smaak van het deeg of voedsel gekookt in een houtoven is heel anders. Bruiloften in de regio beginnen met het uitdelen van pannenkoeken die "broodworp" worden genoemd. Terwijl de lezer op bezoek is voor de bruiloft, laat hij pannenkoeken achter voor elk huis. Deze traditie wordt ook beoefend als je een meisje gaat vragen. In de loop van de tijd is het echter een van onze tradities geworden die op het punt staan te verdwijnen. Bruiloftsmaaltijden worden gehouden door het verzamelen van buren. Plateausoep, gevulde bladeren, vleesschotel, compote, gebak, baklava behoren tot de bruiloftsgerechten. Daarnaast zijn kattenbatmazi, pasha pilaf, walnotenmuffin, tuinbonensoep met yoghurt, pannenkoek met pompoen, katik kes lokaal voedsel. Mudurnu's paleishalva is een soort droog dessert dat in het hele land beroemd is.
Hier zijn de lokale gerechten van Bolu:
Highland soep, aardappelsoep, ovmaç soep, cranberry tarhana soep, tarhana soep, kikkererwtensoep, tuinbonensoep met yoghurt, soep, rauw gebak, pannenkoek met pompoen, heet water flatbread, pita pita met pita, ravioli met vlees, brood vaccin, dorpsbrood met aardappelen, kat onzinkbaar, champignon gebakken, boskebab, gevulde radijs, lepelsteel, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, walnootnoedels met kashmerim, Höşmerim, Mengen lamsstoofschotel, katik, lepelvork, tuinbonenbol, pasha pilaf, pompoen compote, black squash dessert, palize, Coş compote, karavul sorbet, cranberry siroop, palace halva, Bolu Beyi dessert, Mudurnu tuinboon, ugut dessert.
* Wat je op de eerste foto ziet, is de Cat Stingray.
Bron: Bolokulturturizm.gov.tr
