Dilara Koçak
De low-carb dieetmode is populair geworden. In een uitgebalanceerd dieetprogramma moet echter aandacht worden besteed aan eiwitten en vetten, evenals koolhydraten.
Diëten met een hoog eiwitgehalte kunnen helpen om gemakkelijker af te vallen, maar een uitgebalanceerd dieet is vereist. Want eiwitten bevatten ook vet en cholesterol. Loop niet het risico van verdere schade aan de nieren, lever en aderen terwijl u probeert af te vallen.
De beste bronnen van eiwitten zijn vis, magere zuivelproducten en vlees. Als u deze voedingsmiddelen echter frituurt, verhoogt u het vetgehalte samen met de smaak. Studies over eiwitrijke diëten hebben tegenstrijdige resultaten. In één onderzoek werden de bloeddruk, LDL (slechte) cholesterol en triglyceridenwaarden verlaagd wanneer 60 procent van de dagelijkse calorieën afkomstig was van magere eiwitten (wat veel meer is dan aanbevolen). In andere onderzoeken heeft langdurig gebruik van eiwitrijke diëten echter een verslechtering van de levergezondheid en osteoporose aangetoond.
Waarom is afvallen makkelijker?
Ons lichaam kost meer moeite om eiwitrijke maaltijden te verteren, te metaboliseren en te gebruiken. Dit betekent dat er meer calorieën worden verbrand. Ze doen er ook langer over om je maag te verlaten, waardoor je langer een vol gevoel hebt. In een artikel gepubliceerd in het tijdschrift "Nutrition Metabolism" werd gezien dat lijners die hun eiwitinname met 30 procent verhogen in hun voedingsprogramma's ongeveer 450 calorieën minder per dag consumeren. Afvallen met alleen eiwit is echter nog steeds een controversiële methode.
Wat moet het bedrag zijn?
In een gezond en uitgebalanceerd dieet moet het individu tussen de 0,8 en 1,1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht consumeren. Voor een vrouw van 70 kg is 60-70 gram eiwit voldoende. Deze hoeveelheid kan echter oplopen tot 120-130 gram in eiwitrijke diëten. Wanneer overtollig eiwit wordt ingenomen en niet wordt uitgeoefend, wordt het vet. Voor elke maaltijd mag niet meer dan 27-30 gram eiwit worden ingenomen.
Eiwitwaarden van sommige voedingsmiddelen
1 ei: ................................................. 6 gr .
Gehaktballetjes ter grootte van 1 ei:..........6 gr.
50 gr. vetvrije kaas:.................10-12 gr.
200 ml melk: ................................. 6-7 gr.
150 gram. kip:..........................25 -30 gr.
Het langdurig toepassen van eiwitrijke diëten is in strijd met de principes van evenwichtige voeding, maar het kan onder toezicht van een voedingsdeskundige worden toegepast bij sporters.
