Zuring (Rumex acetosella), 20-50 cm hoog, is een meerjarige plantensoort uit de familie van de rode zuring.
Bladeren bevatten kaliumoxalaat, oxaalzuur, wortels bevatten tannine, antrachinonderivaten, zetmeel, hars en suikers. Daarnaast is lamsoor rijk aan vitamine A, B, C, ijzer en fosfor.
Het heeft pijlvormige haarloze bladeren en roze bloemen. De zure bladeren, die veel oxaalzuur bevatten, worden als groente gegeten. Bovendien wordt pap bereid van de bladeren gebruikt bij de behandeling van steenpuisten onder de mensen.
Zuring, ook wel zuurgras genoemd, is zeer rijk aan vitamine C. Zuring versterkt het lichaam, is goed bij tandvleesproblemen en is een plant met veel gezondheidsvoordelen. Zuring is vooral goed voor huidziekten zoals psoriasis en eczeem. Lamsoor verzacht de darmen en zorgt voor een laxerende werking, goed tegen constipatie. Lamb's Ear werkt de nieren met zijn diuretisch effect. Roots of Lamb's Ear helpt bij het verwijderen van gal. Het is diureticum. Het verlicht een opgeblazen gevoel in de maag. Als de wortel wordt gekookt en gedronken, stopt het alle jeuk.
Als de groene zaden worden gekookt en gedronken, verhoogt het de moedermelk. Het verlicht blaascongestie en verhoogt de eetlust. Het vermindert de diarree. Het lest warmte, lest dorst. Tegenwoordig begint het zuringkruid te worden vergeten. Bovendien worden veel soorten lamsoorgras speciaal in tuinen gekweekt door liefhebbers in Europese landen en overvloedig geconsumeerd. In ons land groeit het in velden, weiden en weilanden, in de schaduw van bomen. Lamsoorgras moet voor de bloei worden verzameld. De thee gemaakt van de wortels van dit kruid is diureticum en diureticum. Het koken van de bladeren helpt bij het genezen van steenpuisten.Lamsoorgras heeft ook een ontspannend effect op zonnebrand. Na het verzamelen van de bladeren van vers lamsoorgras, wordt het tot een pap geplet en uitwendig op het door de zon verbrande gebied aangebracht. Zuringsgras vertoont ook een genezende werking bij onder de mensen bekende gevallen van zonnesteek en daarmee samenhangende uitputting.
Schade aan het oor van het lam
Mensen met reuma, jichtpatiënten en nierpatiënten mogen Lamb's Ear niet gebruiken.
Lamb's Ear wordt rauw gebruikt in salades. Het kan ook worden gebruikt in soepen en gebak. Het kan ook worden gemaakt met rijst, zoals spinazie. Dankzij de pap gemaakt van de bladeren van het oor van het lam, helpt het de steenpuisten te rijpen. 50 gram lamsoorwortels worden in 1 liter gekookt water gedaan en na het koken 20 minuten laten trekken. Bereide thee kan 2 of 3 keer per dag worden gedronken.
Ingrediënten voor zuringsoep
250 g zuring
4 eetlepels gezeefde yoghurt
5 glazen water
Zout
1 theelepel boter
Rode peper in poedervorm
Munt
De zuring maken
Was de zuring grondig en laat uitlekken.
Snijd de stelen af, hak de bladeren fijn.
Neem het water in een pan en voeg zout toe aan de kook.
Kook de fijngehakte zuring.
Als het begint te koken, kook dan nog 6 minuten en zet het vuur uit.
Klop de gezeefde yoghurt in een kom.
Neem een pollepel van het water van de soep, voeg het toe aan de yoghurt en klop opnieuw.
Voeg het na het kloppen toe aan de soep en meng.
Smelt de boter in een pan, voeg het munt- en rode peperpoeder toe en bak het een beetje.
Verdeel de soep over kommen en sprenkel deze saus erover.
Heet opdienen.
