Paddenstoelen zijn een zeer nuttige voedingsstof die deel uitmaakt van de groentegroep, een van de voedselgroepen die in het Latijn schimmels worden genoemd en die zich in veel landen van de wereld kunnen voortplanten. Als je de dingen moet opsommen die je moet weten over de voordelen die het biedt voor het lichaam, vooral over de paddenstoel, die de laatste tijd vaak op de tabellen wordt aangetroffen;
Een van de weinige natuurlijke voedingsmiddelen met vitamine D-gehalte
Vitamine D, dat de afgelopen jaren in verband is gebracht met veel belangrijke ziekten zoals kanker en obesitas, komt van nature in zeer weinig voedingsmiddelen voor. 300g champignons voldoen aan 20% van de dagelijkse vitamine D.
De calorie is erg laag, het is het ideale voedsel voor diegenen die aandacht moeten besteden aan de paddenstoelvorm die in verschillende gerechten kan worden gebruikt!!!
85-90% van de paddenstoel, dat is ongeveer 15-20 calorieën in 100 g, is water. Het koolhydraat- en eiwitgehalte is hoger in paddenstoelen met 0 cholesterol. Er is geen verzadigd vet.
Champignons kunnen veelvuldig gebruikt worden in soepen, groentegerechten, taarten, omeletten, bijgerechten en salades. Zo kort mogelijk koken, een beetje hard laten en koken door ervoor te zorgen dat het zijn water niet verliest, is de meest correcte kookmethode.
Het zou vaak op de boodschappenlijstjes moeten staan.
Het heeft een zeer hoge voedingswaarde en kwaliteit onder groenten.
Naast vitamine B12, dat alleen in dierlijk voedsel voorkomt, hebben paddenstoelensoorten ook B12 en is de biologische beschikbaarheid (bruikbaarheid voor het lichaam) hoger.
• In sommige onderzoeken zijn met name sommige paddestoelderivaten zoals reishi, shitake en maitake waargenomen als paddestoelderivaten met een hoge biologische beschikbaarheid.
• Champignons zijn rijk aan seleniummineraal, dat wordt beschouwd als een antioxidant die beschermt tegen kanker en de immuniteit versterkt.
• Champignons bevatten ergothionoeïne, een zwavelhoudend aminozuur, en dit aminozuur speelt een antioxiderende rol in lichaamscellen.
• Het is rijk aan thiamine, riboflavine, niacine, biotine, vitamine C, fosfor, kalium en koper en is zeer rijk aan vitamines en mineralen. Deze paddenstoel met fytonutriëntengehalte; Het speelt een actieve rol bij het beschermen van de gezondheid van het hart, het versterken van het immuunsysteem bij sommige soorten kanker en tijdens de behandeling van kanker.
• Dankzij de CLA (geconjugeerd linolzuur) in zijn inhoud, heeft het voordelen bij het verhogen van het verlies van vetweefsel en het verhogen van niet-vette cellen. Daarom is het een van de voedingsstoffen die gunstig zijn om de vorm te behouden en mager spierweefsel te vergroten. Het is aangetoond dat het een gunstig effect heeft op borst- en prostaatkanker, dankzij de CLA die het bevat.
• Sommige schimmelderivaten met een hoog bioactief gehalte worden gebruikt bij de productie van geneesmiddelen voor therapeutische doeleinden, vanwege hun antioxiderende, antihypertensieve, cholesterolverlagende, antivirale, antibacteriële en antiparasitaire effecten.
• In sommige kankeronderzoeken is waargenomen dat witte schimmelsoorten een positief effect hebben op leverontgifting.
Verwarrende vraag Intoxicatie!
Paddenstoelenvergiftiging is een ernstige vergiftiging die ontstaat door het eten van verse, gedroogde of ingeblikte paddenstoelen, die in natuurlijke gebieden groeien en giftige stoffen bevatten, rauw of gekookt, en kan de dood tot gevolg hebben. Gekweekte paddenstoelen en bijproducten van oesterzwammen hebben waar mogelijk de voorkeur.
Als aandoeningen zoals braken, misselijkheid en koorts optreden na het eten van paddenstoelen, moet een arts worden geraadpleegd. Er moeten verse, lichtwitte, ongeschilde, ongeweekte en grote champignons worden gekozen. Het moet maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard en het moet vers worden geconsumeerd, omdat het gehalte aan vitamines en mineralen in de vriezer tot een minimum zal dalen.
Pas op!
Onhandig om te consumeren, vooral vanwege het purine-aminozuur in zijn inhoud, creëert ongemakkelijke omstandigheden bij nierpatiënten. Het versnelt de productie van urinezuur, wat schadelijk is voor de nieren. Het moet op een gecontroleerde manier worden geconsumeerd, vooral in de aanwezigheid van nierstenen, jicht en veel nierfalen.
Eindelijk de waarheid om te weten; champignon in plaats van vlees
Champignon is geen voedingsmiddel dat kan worden beschouwd als een vervanging voor de vleesgroep, hoewel de voedingsstoffen die het bevat heel heilzaam zijn, is het gehalte aan dierlijke eiwitten zoals vlees / kip / vis / ei laag. De voorkeur geven aan één-op-één vervanging in plaats van vlees creëert verschillende tekortkomingen.
