Pesto is een saus gemaakt van een mengsel van gemalen basilicum (basilicum) en knoflook met zout, pijnboompitten, kaas en olijfolie. Pesto is afgeleid van het Latijnse woord pistare, wat pletten betekent. Naast de traditionele pesto zijn er verschillende recepten waarin de inhoud gediversifieerd is.[3] Een paar van die; Het is Duitse grunpesto en rode pesto gemaakt van zongedroogde tomaten en geroosterde paprika's, die als saus kunnen worden toegevoegd aan gekookte groenten die kunnen worden verrijkt met verschillende groene kruiden en Sauere Sahne (zure saus).
NODIGE MATERIALEN
3 teentjes knoflook
zeezout
50 gram pijnboompitten
50 gram Parmezaanse kaas
molen zwarte peper
een glas olijfolie
een derde bosje basilicum
2-3 theelepels zout
PESTOSAUS MAKEN
Was en droog eerst de basilicum grondig. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze in een pan op middelhoog vuur. Voeg in de blender eerst de olijfolie toe, dan de knoflook, zout, peper, basilicum, pinda's, Parmezaanse kaas en meng goed. Nadat de ingrediënten goed gemengd zijn, zet je de saus in een glazen pot in de koelkast. Je kunt pestosaus ook 1-2 maanden in de vriezer bewaren.
