Quinoa, met zijn hoge vezelgehalte, is zowel een eiwitrijk voedsel als vlees, en het is glutenvrij. Je kunt geen genoeg krijgen van zijn smaak als je hem ontmoet met salade.
Materialen:
½ kopje quinoa
3 theelepels water
2 lente-uitjes
4 cherrytomaatjes
1 komkommer
1 wortel
7 bladeren gekruld
een snufje peterselie
een snufje dille
Een snufje Reyhan, rucola
granaatappelsiroop
Olijfolie
Citroensap
Zout
fabricage:
- Neem de quinoa in een kleine kom en voeg water toe tot hij er net boven staat.
- Laat een half uur in water weken.
- Zeef het water, doe het in een pan, voeg 3 theeglazen water toe en kook het tot het zacht is.
- Giet het overtollige water van de gekookte quinoa af en laat afkoelen.
- Was de greens in ruim water, droog ze en hak ze vervolgens fijn.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes, rasp de wortel en snijd elk van de cherrytomaatjes in 4 delen.
- Doe alle ingrediënten voor de salade in een diepe kom en voeg de afgekoelde quinoa toe.
- Je kunt olijfolie, zout, citroensap en granaatappelsiroop die je hebt bereid in een aparte kom mengen en aan de salade toevoegen.
Let op: U kunt de bedragen desgewenst wijzigen, bij voorkeur optellen of aftrekken.
Eet smakelijk.
