Boza, een zeer oude Turkse drank, wordt vandaag de dag nog steeds gedronken in landen binnen de grenzen van het voormalige Ottomaanse rijk en in sommige delen van Centraal-Azië. Boza, een gefermenteerde drank die over het algemeen in de winter wordt geconsumeerd, wordt gemaakt met bulgur, water en suiker. We hebben een uitstekend recept voor je gedeeld om thuis boza te maken. Hier is het boza-recept...
Materialen:
-6 theelepels grove bulgur
-1 theelepel rijst
-3 liter water (je kunt toevoegen als je het water krijgt)
-1 theelepel instantgist
-2 eetlepels kristalsuiker
-Ook 3-4 theeglazen kristalsuiker (u kunt verminderen of verhogen naar uw smaak.)
-Geroosterde kikkererwten
- Kaneelpoeder
Hoe is het gedaan?
-Was de bulgur en rijst en kook ze met water tot ze zacht zijn.
-Plaats het vervolgens door een fijnmazige zeef en gooi het vruchtvlees weg. Laat het 1-2 uur open staan op een warme plaats uit de zon.
-Als het warm is, meng je de gist met twee eetlepels suiker en een glas water, voeg je het toe aan de bulgur pap in de pot en sluit je het deksel.
-De volgende ochtend, meng het en het zal 18-24 uur wachten. Meng de wachttijd.
-De fermentatietijd kan worden teruggebracht tot 12 uur, op dit punt is het handig om constant te controleren.
-Zorg dat het op een koele plaats staat. Als het zich in een warme omgeving bevindt, zal de fermentatie sneller zijn en zal je boza niet de gewenste smaak en consistentie hebben en een gistgeur hebben.
Na 18-24 uur kunt u de resterende suiker toevoegen. De hoeveelheid suiker kan naar wens worden verhoogd.
-Na het toevoegen van de suiker kun je proeven en kijken of het zo is.
-Opvolging duurt 18-24 uur. Aan het einde van 18 uur kun je begrijpen of het is door suiker toe te voegen en te proeven.
-Controleer de consistentie van water, indien nodig kunt u toevoegen uit drinkwater.
-Nadat je een brownie hebt, bewaar je deze in de koelkast. Hoe eerder je het consumeert, hoe lekkerder het zal zijn.
- In de koelkast wordt de gisting verminderd. Probeer het in maximaal 2 dagen te consumeren. Tijdens het serveren kun je serveren met kaneel en kikkererwten.
Eet smakelijk.
