We delen het recept voor balaban-gehaktballetjes, een van de heerlijke smaken van Eskişehir. De balaban-gehaktballetjes, die je gemakkelijk thuis kunt maken, doen je alle kebabs vergeten. Liefhebbers van gehaktballen met pitabroodje zullen dol zijn op de balaban gehaktballen. Hier is het recept voor balaban gehaktballen...
Voor de tomatensaus:
-2 eetlepels tomatenpuree
-1/2 eetlepel boter
-1 theelepel kristalsuiker
-1/2 theelepel zout
-1/2 kopje water
Voor Gehaktballen:
-500 gram rundergehakt
-1 kopje oudbakken broodkruim (fijngemalen)
-1,5 theelepels zout
-1,5 theelepels zwarte peper
-2 uien
Voor het bovenstaande:
-1 glas yoghurt
-4 eetlepels boter (gesmolten)
-2 pitabroodjes (in blokjes gesneden)
-1 glas bouillon (om over pitabroodjes te schenken)
-2 paprika's
-1 tomaat
Hoe is het gedaan?
- Meng in een grote kom het rundergehakt, oud broodkruim en fijngehakte uien met zout en peper.
-Maak platte ronde gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en bak ze in een hete gietijzeren pan.
- Kook de paprika's en tomaten in de pan waarin je de gehaktballen hebt gekookt tot ze er aan de buitenkant geroosterd uitzien.
-Smelt voor de tomatensaus de boter in een pan. Voeg tomatenpuree, kristalsuiker en zout toe en bak tot de geur van tomatenpuree naar buiten komt. Voeg het water toe en nadat het een tijdje heeft gekookt, haal je het van het fornuis.
-Leg de in blokjes gesneden nagel pita op het bord dat je gaat serveren.
- Giet de voorverwarmde bouillon erover.
- Giet de opgeklopte yoghurt en vervolgens de tomatensaus over de pitabroodje.
- Leg de gehaktballen erop. Giet de hete boter over alle gehaktballen nadat je de paprika en tomaten op het bord hebt gelegd en serveer.
