Brandnetelsoep Ingrediënten:
Halve kilo brandnetel
1,5 kopjes maïsmeel
3 eetlepels boter
1 theelepel munt
4-5 teentjes knoflook
Zout
Bereiding van brandnetelsoep:
Hak de brandnetels fijn met handschoenen aan en kook ze in voldoende water om ze te bedekken. Als het zacht wordt, neem je 1 glas kokend water en zeef je de rest. Neem de bladeren in de pot en voeg het water toe aan de blender. Voeg wat water toe om gemakkelijk te pureren. Pureer de gekookte kruiden als een puree en voeg nog een paar glazen water toe.
Breng het naar het fornuis en voeg geleidelijk de maïsmeel toe. Klop aan één kant met een draadgarde. Kook tot het ingedikt is. Voeg de geperste knoflook, munt en zout toe, bijna van het vuur. Voeg de gesmolten boter toe in de laatste pan, meng en haal van het vuur.
eet smakelijk
