In ons land waar vier seizoenen samen worden geleefd, kunnen we genieten van wintergroenten en -fruit en de voordelen van deze voedingsmiddelen. Hisar Intercontinental Hospital Voedings- en dieetspecialist Elif KaracanoğluWe vroegen…
Karacanoğlu verklaarde dat wintergroenten en -fruit zonlicht trekken en de hele zomer hun wortels bereiken, en zei: "De onmisbare groenten en fruit van deze periode zijn selderij, broccoli, spruitjes, spinazie, raap, ui, radijs, wortel, kool, pompoen ; De vruchten zijn appel, kweepeer, granaatappel en peer. Omdat deze voedingsmiddelen meer zonlicht opslaan; ze bevatten meer energie, vitaliteit, uithoudingsvermogen en de vitamines en minaretten die we nodig hebben. Om een gezond en seizoensgebonden dieet te eten; Het is erg belangrijk om voedingsmiddelen te consumeren die alle kleuren groenten en fruit bevatten. In de winter is het heel gezond om groenten en fruit in grote hoeveelheden en vers, rauw of onvoldoende verhit te consumeren. Bladgroenten moeten rauw worden geconsumeerd of korte tijd gekookt met olijfolie in stoompotten of aardewerken stoofschotels met weinig water. Groenten zoals broccoli en kool kunnen bederven als ze lang worden gekookt. Wortelgroenten daarentegen moeten heel goed worden gekookt, in tegenstelling tot bladgroenten; Anders kan het indigestie veroorzaken. Groenten en fruit zoals wortelen moeten dik worden gesneden, zodat hun vitamines niet verloren gaan. Bovendien liggen de vruchten niet op een volle maag; Het is voordeliger om op een lege maag of 2-3 uur na een maaltijd te consumeren.'
Benadrukkend dat rood en paars gekleurde groenten en fruit in het algemeen beschermend zijn tegen kanker omdat ze intense antioxidanten bevatten, zei Karacanoğlu: "Groen gekleurde groenten zijn ook een zeer goede bron van foliumzuur. Het wordt aanbevolen voor bloeddrukstoornissen. Sinaasappels, citroenen en mandarijnen, die tot de gele groep behoren, zijn bronnen van vitamine C. Er zit echter meer vitamine C in rozenbottels, rode en groene paprika's, kiwi's, peterselie en rucola. Vitamine C heeft beschermende eigenschappen tegen virale infecties. Groenten zoals wortelen, spinazie, broccoli en prei, die een sterke bescherming bieden tegen kanker door de activiteit van witte bloedcellen te verhogen, spelen een belangrijke rol bij het voorzien in de vitamine A die je nodig hebt. IJzer van donkergroene bladgroenten, rood vlees, kip, gedroogde abrikozen en rozijnen; magnesium uit granen, groenten, zuivel en zeevruchten; selenium uit vis en andere zeevruchten; Zink kun je halen uit eieren, vlees, melk, granen en zeevruchten. Al deze voedingsmiddelen moeten echter over de dag worden verdeeld en worden geconsumeerd zonder te wachten om ziek te worden. Omdat uit onderzoeken blijkt dat het beschermende ding regelmatige voeding is,' zei hij.
• Pompoen: Pompoen, dat veel vitamine A, fosfor en calcium bevat, zit niet alleen in desserts; Het kan ook worden gebruikt in soepen en voorgerechten. Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat frequente consumptie van vezelrijk voedsel beschermend is tegen darmkanker.
• Broccoli: Het is erg belangrijk om broccoli, die rijk is aan vitamine A en kalium, en een goede bron van foliumzuur, zo te koken dat mineraalverlies tot een minimum wordt beperkt. Daarom moet het spaarzaam worden gekookt en mag geen kokend water worden gegoten. Het vermindert het risico op maag- en slokdarmkanker.
• Spruitjes: Het is een krachtige kankerbestrijder omdat het in de groep van zwavelhoudende groenten zit. Het moet niet gaar zijn of rauw worden geconsumeerd.
• Wortel: Het is een bron van vitamine A, B1, B2 en vezels. Het geeft energie. Het helpt de lever gal af te scheiden en cholesterol in evenwicht te brengen. Diabetespatiënten kunnen het gemakkelijk consumeren vanwege het hoge watergehalte. Het is ook goed voor maag- en darmaandoeningen. Omdat de ingrediënten erin echter in zeer korte tijd na het koken in giftige stoffen kunnen veranderen, moet het onmiddellijk worden geconsumeerd.
• Spinazie: Spinazie, dat rijk is aan ijzer, bevat meer eiwitten dan andere bladgroenten. Het verlaagt de bloeddruk, vermindert de bloedstolling. Omdat het bètacaroteen bevat, is het ook effectief tegen oogziekten die optreden met de leeftijd. Het is bewezen dat het sommige maagkankers voorkomt en het immuunsysteem versterkt.
• Courgette: 100 gram courgette kan aan een kwart van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur voldoen. Caroteen in gekookte courgette is een effectieve antioxidant. Het hoge kaliumgehalte zorgt voor de vloeistof-zoutbalans.
• Boerenkool: Het is rijk aan calcium, koper, ijzer, kalium en vitamine C; Het bevat ook zwavel. Het is voordeliger om rauw te eten of water te drinken door te knijpen. Het geneest bloedarmoede en is diureticum. Verzacht de maag- en darmwonden. Het verlicht constipatie. Het verlaagt de hoeveelheid suiker in het bloed. Het beschermt het lichaam tegen kanker en ziekten. Het is goed voor geelzucht en galblaasaandoeningen. Het is nuttig bij astma. Het is nuttig bij reuma, ischias, spit en abces. Het verlicht heesheid en stimuleert de eetlust. Mensen met struma mogen het echter niet consumeren.
• Selderij: Het is een van de zwavelhoudende groenten en het is gunstig om het zo snel mogelijk na het snijden te consumeren. Naast zijn kalmerende eigenschappen, reinigt het het bloed, voorkomt het gewichtstoename en is het zeer nuttig voor de nieren.
• Rode en gele uien: Hoewel de gele en witte iets voedzamer zijn, zijn beide krachtige antioxidanten. Het versterkt het afweersysteem. Het heeft een actieve rol met knoflook bij infecties zoals griep, verkoudheid en astma. Het is een hoestonderdrukker; reinigt de bronchiën. Het is goed voor osteoporose. Het kan gemakkelijk worden gebruikt door diabetici omdat het helpt om het suikergehalte in het bloed te verlagen. Het is diureticum. Het verlicht nierpijn door te helpen bij het afstoten van zand en stenen die zich in de nieren hebben opgehoopt. Het wordt gebruikt bij eczeem en andere huidziekten. Het is gunstig voor de cardiovasculaire gezondheid. Als het rauw wordt geconsumeerd, versterkt het de maag, stimuleert het het spijsverteringsstelsel en verhoogt het het plassen. Mensen met maagproblemen mogen het echter niet rauw consumeren. Rode ui speelt een belangrijke rol bij het uit het lichaam verwijderen van de nicotine die zich bij rokers heeft opgehoopt. Het vermindert de hoeveelheid lipiden die in het bloed worden opgewekt. Door de gal te verdunnen, kan de lever comfortabel werken.
• Kool: Selenium, dat wordt beschouwd als een mineraal dat veroudering tegengaat, zorgt voor een gezonde huid. Het vermindert het risico op maag- en slokdarmkanker. Vitamine U, dat alleen in koolsoorten voorkomt, beschermt het binnenoppervlak van de maag en darmen en zorgt ervoor dat de wonden daar kunnen genezen.
• Sla: Het watergehalte ligt rond de 95%. Bevat vitamine A.
• Champignons: Het bevat veel energie, kalium en eiwitten. De olieprijs is erg laag.
• Peterselie: Peterselie, dat diureticum is, is zeer rijk aan vitamine C. Het is ook een goede bron van vitamine A en kalium. Hoewel het vers wordt geconsumeerd, is het voedzamer dan gekookt, het kan worden gekookt en gedronken als oedeemverwijderaar. Het verlaagt de hoge bloeddruk, voorkomt vermoeidheid van het hart, verlicht bloedarmoede, vergemakkelijkt de galstroom. Het helpt nierstenen te verminderen. Degenen met een nierontsteking moeten peterselie eten.
• Aardappel: Hoewel het grote hoeveelheden zetmeel, vitamine B en C bevat, lijdt het ernstige verliezen tijdens het koken. Het bevat ook enkele giftige stoffen die de normale werking van het zenuwstelsel belemmeren, en deze giftige stoffen worden alleen ondoeltreffend als ze heel goed worden gekookt. Daarom moeten aardappelen heel goed gekookt worden. Zeer dunne peeling van de huid is erg belangrijk om het verlies van vitamines te verminderen. Het zorgt ervoor dat de chemische stof in de hersenen, serotonine genaamd, zichzelf kan vernieuwen. Het is zeer rijk aan antioxidanten. Diabetespatiënten kunnen het gemakkelijk consumeren omdat het het bloed reinigt door het suikergehalte in het bloed te verlagen. Het lest dorst en leverzwelling. Wanneer iets hards wordt ingeslikt, kan de vreemde substantie naar buiten komen zonder het te beschadigen. Het is nuttig bij hand- en voetscheuren.
• Venkel: Omdat het essentiële oliën bevat, is het beter om het in heet water te bewaren in plaats van het te koken. Het is een van de belangrijke helpers bij het verhogen van de moedermelk. Het bevat B-vitamines en mineralen zoals calcium en kalium. Verhoogt de weerstand van het lichaam. Bij regelmatig gebruik verlaagt het cholesterol.
• Komkommer: Komkommer, een van de onmisbare huidverzorgingsproducten en zwavel bevat; Het verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties en verlaagt het cholesterol. Door de spieren te verjongen; Het geeft elasticiteit aan huidcellen. Het voorkomt jeuk, schilfering en spanning bij een gevoelige huid. Het voorkomt constipatie, helpt bij het verwijderen van water dat zich in het lichaam heeft opgehoopt bij nier- en hartaandoeningen.
• Knoflook: Het geeft energie. Het is een krachtige kankerbestrijder omdat het rijk is aan zwavel en zwavel. Het bevat vitamine A, B, C, P. Het verlaagt een hoge bloeddruk. Het reinigt het bloed. Trek. Het vergemakkelijkt de spijsvertering. Het verlicht constipatie. Het is nuttig bij reuma en gewrichtsontstekingen.
• Raap: Het is rijk aan calcium, ijzer en magnesium. Het bevat vitamine A, C en B. Het bevat calcium, kalium en ijzer. Het versterkt botten en tanden. Er wordt meer water verbruikt. Het opent de eetlust. Het is heel gezond om zowel te eten als water te consumeren om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Het is gunstig voor de maag en lever.
• Tuinkers: Dankzij de minerale zouten en vitamines in zijn structuur reinigt het het bloed van microben en verhoogt het onze weerstand tegen ziekten. Het lost nierstenen op en maakt het gemakkelijker om te passeren. Het verlaagt het suikergehalte in het bloed. Het is versterkend, goed bij zwakte en vermoeidheid.
• Radijs: Vooral rammenas bevat veel meer voedingsstoffen en is gunstig voor de nieren. . Het is een goede bron van kalium. Het is goed tegen vermoeidheid. Het geeft een gevoel van verzadiging. Het versterkt het immuunsysteem. Het is een goede hulp bij de eliminatie van infecties van de bovenste luchtwegen.
A tot Z Winterfruit • Peer:
• Kweepeer: Kweepeer, een geurige vrucht met een goudgele kleur, bevat vitamine A en B, grote hoeveelheden kalium, tannines en kalkhoudende zouten. Het geeft vitaliteit. Omdat de zaden intense pectine bevatten, kunnen ze worden gekookt en gedronken als preventieve maatregel tegen diarree. Het wordt gebruikt bij de behandeling van bronchitis, chronische hoest en tuberculose.
• Appel: Het is rijk aan vitamine A en C. Het wordt ook gebruikt bij de behandeling van zowel diarree als constipatie omdat het oplosbare en onoplosbare vezels bevat. Nogmaals, het moet regelmatig worden geconsumeerd om darmkanker te voorkomen. Versterkt het immuunsysteem; vergemakkelijkt de spijsvertering. Het is goed voor cholesterol. De geur ontspant en verlaagt de bloeddruk. Het is ook nuttig tegen artritis, reuma en jichtziekten.
• Pompelmoes: Rijk aan vitamine C, is grapefruit gunstig voor het immuunsysteem. Wees echter voorzichtig als u medicijnen gebruikt.
• Kiwi: Kiwi, een opslagplaats van vitamine C, is nuttig voor het bestrijden van infecties en het voorkomen van huidonvolkomenheden.
• Mandarijn: Met zijn rijke vitamine C-gehalte versterkt het ons afweermechanisme tegen verkoudheid, griep en griep, vooral in de winter. Het verlaagt hoge bloeddruk met zijn hoge kaliumgehalte.
• Granaatappel: Het moet regelmatig worden geconsumeerd omdat het het immuunsysteem versterkt. Bevat foliumzuur, vitamine A en C. Het kan ook worden gebruikt bij vermoeidheid, omdat het veel mineralen bevat zoals selenium, magnesium, fosfor.
• Oranje: Sinaasappel, een bron van vitamine C en foliumzuur, versterkt het immuunsysteem en is goed tegen bloedarmoede.
