Dilara Koçak
Deze stof werd in 1998 geaccepteerd door de medische en voedingswereld. Vandaag praat ik over het belang en de bronnen van choline.
Choline, dat de verwerking en verbranding van vetten in het lichaam en dus de vetmesting van de lever verhindert, is niet bestand tegen water, hoewel het overvloedig aanwezig is in voedsel. Het bederft snel tijdens het koken, verwerken en bewaren van voedsel. Het wordt gemakkelijk opgenomen in de darmen en is de enige vitamine die de bloed-hersenbarrière kan passeren. Met deze functie neemt het deel aan chemische gebeurtenissen in de hersenen. Het wordt ook wel de geheugenvitamine genoemd. Het is een noodzakelijke molecule voor de stof acetylcholine, die een belangrijke rol speelt bij de transmissies in de zenuwen. Choline heeft een complexe rol in het lichaam. Het potentieel om een impact te hebben op het dieet is groot. Choline is nodig tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Op basis van meldingen van leverinsufficiëntie dienen personen van 19 jaar en ouder, in het bijzonder zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, 550 mg per dag in te nemen. hij moet choline krijgen. Choline kan worden verkregen uit voedsel, maar onvoldoende inname van choline kan leiden tot niet-alcoholische leververvetting. Daarom is een adequate inname van choline in de voeding erg belangrijk voor een maximale gezondheid. Het is bekend dat een tekort aan choline lever- en spieraandoeningen veroorzaakt.
Zwangerschap en borstvoeding
De behoefte aan choline is hoger, vooral tijdens zwangerschap en borstvoeding. Studies hebben de effecten van choline op de hersenontwikkeling bewezen. Daarom is het belangrijk om voldoende cholinevoeding te hebben in de baarmoeder en tot de leeftijd van twee. Hoewel moedermelk zeer rijk is aan choline, kan de hoeveelheid variëren afhankelijk van de frequentie van borstvoeding en de behoeften van de moeder. Onvoldoende inname van choline leidt tot uitputting van weefselvoorraden.
Bij geheugenverlies dat zich ontwikkelt met het ouder worden, is een regressie in het beloop van de ziekte vastgesteld met een dieet dat rijk is aan choline. Choline wordt aangetroffen in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar lever, eieren en kiem (tarwekiemen) zijn de rijkste bronnen van choline. Terwijl eieren een meer geconcentreerde bron van choline zijn, is melk een rijkere bron.
Vrouwen of mannen?
- Eetlust kan worden gedefinieerd als het verlangen van een persoon om te eten. Het dient om voldoende energie te reguleren om aan metabolische behoeften te voldoen. Anorexia is een aandoening waarbij het verlangen om te eten sterk verminderd is. Onregelmatige eetlust kan eetstoornissen veroorzaken.
- Mannen zijn beter in het beheersen van hun eetlust dan vrouwen, volgens een onderzoek uit januari 2009 in het tijdschrift Proceedings van de National Academy of Sciences.
- In dit onderzoek volgden de onderzoekers de hersenactiviteit van mannelijke en vrouwelijke vrijwilligers met tomografie (PET). Deze personen hadden een normaal gewicht op het moment van inschrijving en aten ongeveer 20 uur niet. De deelnemers kregen vervolgens hun favoriete voedsel te zien en moesten het ruiken, proeven, maar niet eten.
- Op een andere dag werd de cognitieve inhibitietechniek gebruikt om gedachten aan honger en eten te onderdrukken. Deze techniek werd gebruikt om mensen te leren hun eetlust voor hetzelfde voedsel te verminderen voordat ze eraan werden blootgesteld. Ter controle werd op een andere dag een evaluatiesessie gehouden. Vrouwen en mannen beweerden dat hun honger was afgenomen.
- De opmerkingen naar aanleiding van dit onderzoek waren dat het geslachtsverschil twijfelachtig was. Sommige onderzoekers beweren dat deze resultaten te wijten zijn aan de verschillen in de voedingsstoffen die vrouwen en mannen zouden moeten nemen.
- Ik denk dat het beheersen van de eetlust te maken heeft met een verandering in gedrag en denken. Daarom zal het voor beide geslachten gunstiger zijn om te werken aan persoonlijke ontwikkeling en zelfbeheersing om de eetlust het hoofd te bieden.
Dieetaanbevelingen
De cholesterolinname van vandaag is over het algemeen 300 mg per dag. en 250 mg voor hartpatiënten. Het beperken van de consumptie van vlees en eieren vermindert op natuurlijke wijze de rijke bronnen van choline.
Ook bleek uit een onderzoek onder beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg, waaronder voedingsdeskundigen, dat slechts 10 procent van de professionals deze voedingsmiddelen aan hun patiënten aanbeveelt.
