Kefir is een product dat je gemakkelijk op de markt kunt krijgen. Als je echter zegt dat ik geen kant-en-klare kefir wil kopen, zal ik het zelf maken, de oplossing is eenvoudig. Je kunt ook kefirkorrels krijgen van grote markten of kruidkundigen.
Materialen:
1 liter melk
1 eetlepel kefirkorrels
glazen pot
plastic zeef
Thuis kefir maken
Breng eerst de melk aan de kook en verwijder de room. Voeg vervolgens de kefirkorrels toe aan de melk. Zorg ervoor dat de container die u gebruikt niet van metaal is. Meng goed met een houten lepel. Bedek uw container met een schone doek. Laat de melk 2 dagen staan in een donkere omgeving bij 20-25 °C. Gedurende deze tijd zal de melk stollen. Zeef deze gefermenteerde melk met behulp van een plastic zeef of kaasdoek. Als je wilt, kun je je kefir op deze manier consumeren, als je wilt, kun je er fruitkorrels aan toevoegen.
Hoe lang moet ik kefir consumeren?
Je kunt kefir in de koelkast bewaren, maar je moet het binnen twee dagen consumeren.
Er zijn verschillende manieren om kefirkorrels te bewaren:
Gekoeld: Om de kefirkorrels te bewaren tot de volgende gisting, kun je een niet-metalen bakje gebruiken en ze in de koelkast zetten met schoon drinkwater dat 1 vinger erboven staat.
In de vriezer: Je kunt het invriezen als je het lang wilt bewaren. Maar deze lange periode is slechts ongeveer 2 maanden.
Door te drogen: Om kefirgist veel langer te bewaren, kun je het drogen. Het kan dus worden bewaard voor een periode van 12 - 18 maanden.
Voordelen van kefir:
Helpt bij de spijsvertering: Het reguleert de darmflora. Het draagt bij aan de vertering en opname van voedingsstoffen. Wanneer deze gunstige micro-organismen in de darmen afnemen, kunnen diarree, constipatie en absorptiestoornissen optreden, terwijl natuurlijke micro-organismen in kefir deze problemen helpen voorkomen.
Versterkt de immuniteit: Met zijn bètacaroteengehalte ondersteunt het het immuunsysteem, voorkomt het de reproductie van giftige stoffen die zich in het lichaam ophopen en vernietigt het micro-organismen die het immuunsysteem verzwakken.
Voorkomt maagzweer: Het helpt bij het vernietigen van de bacterie genaamd 'helicobacter pylori' die maagzweren veroorzaakt.
Versterkt botten: Kefir, dat de ontwikkeling van botten ondersteunt met de hoge hoeveelheid calcium die het bevat, speelt effectief in op de toenemende calciumbehoefte van opgroeiende kinderen en ouderen. Wanneer dagelijks 2 glazen kefir worden geconsumeerd, wordt 60 procent van de dagelijkse calciumbehoefte voorzien.
Vernieuwt cellen: dankzij het rijke vitamine E- en seleniumgehalte is kefir een krachtige antioxidant. Het helpt de celregeneratie door de vorming en reproductie van giftige stoffen die celvernietiging veroorzaken te voorkomen.
Brengt de bloedsuikerspiegel in evenwicht: Kefir zorgt, net als andere probiotica, voor een gemakkelijke vertering van eiwitten en vetten. Met zijn lage glycemische index blijft kefir lang in de maag, samen met eiwitten, waardoor een verzadigingsgevoel ontstaat en de bloedsuikerspiegel later kan stijgen.
Vermindert maaggas: Het vergemakkelijkt de spijsvertering door melkzuurfermentatie en verlicht gas dat in de maag wordt gevormd.
Beschermt tegen depressie: Het kalmeert de zenuwen en vermindert depressie met het aminozuur tryptofaan en vitamine B in zijn inhoud. Met zijn ontspannende en slaapverwekkende functie zorgt het voor een comfortabele en vredige nachtrust.
