Voordat u een steak gaat bereiden, is het essentieel om informatie te krijgen over welk vlees de betere steak is. Het beste steakvlees wordt verkregen uit kalfsvlees. Het is ook erg belangrijk dat het vlees afkomstig is van biologisch gevoerde dieren. Op deze manier krijgt de biefstuk een zachte consistentie die veel gemakkelijker gaar is.
Hoe biefstuk koken?
Vlees geselecteerd uit het dijgebied van het kalfsvlees is de beste keuze voor steak. Na het kiezen van het juiste steakvlees moet het vlees gaar zijn. Om dit te bereiken is het belangrijk om het vlees te wassen en te marineren. Vlees moet onder stromend water worden gewassen. Wassen met niet heet, koud en stromend water zorgt ervoor dat het vlees schoon is.
Nadat het vlees is gewassen, moet het worden gemarineerd met de gewenste kruiden en olijfolie. Deze toepassing levert een significante positieve bijdrage aan de smaak van het vlees. Het marineerproces moet minimaal 2 uur worden toegepast. Echter, hoe langer de tijd, hoe beter de smaak van het vlees.
Gebraden en Pan Steak Koken
Biefstuk is een voedsel dat in een pan kan worden gekookt. Indien gewenst is het echter ook mogelijk om steaks in de oven te garen. Een niet-brandbare koekenpan met antiaanbaklaag heeft de voorkeur om steaks in de pan te bakken. Gemarineerd vlees wordt in een hete pan gedaan en van voren naar achteren gekookt. Door biologische olijfolie toe te voegen aan de pan, maak je de biefstuk zachter. Als u tijdens het koken een deksel op de pan sluit, kan het vlees zelfs garen zonder zijn sap te verliezen.
Er worden verschillende methoden gebruikt om steaks in de oven te bereiden. Het is gunstig om de biefstuk met tomatensaus te koken, zodat deze niet uitdroogt in de oven. Hiervoor worden enkele tomaten geraspt. Het toevoegen van een eetlepel gesmolten tomatenpuree aan de geraspte tomaat helpt om een intensere kleur te krijgen.
Het is mogelijk om de smaak te verhogen door een paar teentjes knoflook aan de tomatensaus toe te voegen. Meng dit mengsel met olijfolie en voeg de gewenste kruiden toe. En verdeel het over de steak. 30 minuten koken in een voorverwarmde oven van 200 graden maakt je steak klaar om geserveerd te worden.
