Amasya heeft een rijke flora met zowel zijn ecologische structuur als zijn historische leven en een diepgeworteld cultureel niveau, dus een rijke culinaire cultuur. Dit zijn de lokale gerechten van Amasya, volgens de website van het Ministerie van Cultuur en Toerisme:
soepen:
Vorksoep, baardknaller, toygasoep, cilbir, hellesoep, snijkamsoep, splijtsoep.
Vlees gerechten:
Gevulde tuinbonen, okra met vlees, keskek, leverwrap, gevulde buik, madımak, mihlama, mumbar, pens, rode biet met pastrami, aubergine pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, lever met azijn en sappige gehaktballetjes.
Nagerechten:
Dene hasuda, kuymak, yucca-dessert, kweepeerdessert, appeldessert, gebakken rijstpudding, bruidsvinger, shirt kadayıf, bakplaatdessert, höşmerim, peluza (hasuda), suikergebak, vergeet-mij-nietje, kersenbrood en kersen.
Gebak:
Amasya broodje, olieachtig/katmer, courgette-korstrijst, bişi, çırıtka/krokant/vloeiend, rotisserie, broodvaccin (papara), hand-side, papaver-walnotenbroodje, hengel, ravioli zonder gehakt, glibberig, gezuurde rijst, auberginerijst, sini taart, bladerdeeg, kraaggebak en yanuç kunnen tot lokale gerechten worden gerekend.
*Het eten dat je op de foto ziet is Amasya Donut.
