Topik is een van de meest bekende voorgerechten uit de Armeense keuken, gedomineerd door kikkererwten, tahini en uien. Dit voorgerecht, waarvan de hoofdingrediënten kikkererwten, piment en pinda's zijn, wordt geserveerd bij de hoofdgerechten. Omdat het een milde smaak heeft, vergemakkelijkt het de spijsvertering. De andere smaak van dit voorgerecht, waarin kikkererwten, pijnboompitten en tahin de hoofdrol spelen, moet u zeker eens ervaren en delen met uw dierbaren. Dus, hoe maak je een actueel voorgerecht? Hier is het actuele aperitiefrecept...
Materialen:
-3 uien
-2 eetlepels pinda's
-1 theelepel olijfolie
- Halve theelepel piment
- Halve theelepel komijn
-1 theelepel kaneel
-2 eetlepels krenten
-Een halve kop tahini
-1,5 kopjes gekookte kikkererwten
-1 theelepel zout
Voor het bovenstaande:
- Tahin
-Pistache Poeder
Hoe is het gedaan?
- Fruit de gesneden uien als piyaz in olijfolie samen met de pijnboompitten.
-Voeg piment, komijn, kaneel, krenten toe en blijf sauteren.
Voeg 2 eetlepels tahini toe en haal van het vuur. Doe de gekookte kikkererwten in een keukenmachine met 3 eetlepels tahini en een snufje zout tot een gladde massa.
- Spreid de kikkererwtenpuree uit op het bakpapier. Verdeel de gesauteerde ui over de puree en rol deze op. Laat de rol 4-5 uur in de koelkast rusten.
-Als het onderwerp voldoende heeft gerust, haal je het uit de koelkast en snijd je het 2 cm breed en leg je het op een serveerschaal.
- Garneer met tahini en gepoederde pistachenoten.
-Je kunt het topik-voorgerecht serveren met klassieke gehaktballen of stremmende kebab.
Eet smakelijk.
