Eet het graszoden niet zonder deze te kennen. Het eerste dat u moet weten, is dat u trocarpice nooit rauw mag consumeren. De meest heerlijke, helende en traditionele manier om dit kruid te consumeren, dat toxische effecten heeft als het rauw wordt geconsumeerd, is om er soep van te maken. Deze soep is echter heel anders en uitdagender dan welke soep dan ook die je ooit hebt gemaakt. Voor degenen die nieuwsgierig zijn naar het recept, deelden we het recept voor tirşiksoep. Dus, hoe maak je tirchik-soep? Hier is het recept voor tirchiksoep...
Tarsik soep ingrediënten:
-1 bosje graszoden
-1 kopje gebarsten tarwe
-2 kopjes yoghurt
-1 kom kikkererwten
-Meel (minstens 1/2 kop)
- Heet water (om de consistentie van de soep aan te passen)
Opmerking: Je moet niet nalaten om handschoenen te gebruiken tijdens het schoonmaken en hakken van het sint-jakobsschelpgras, zodat je handen niet beschadigd raken.
Hoe maak je tirchik-soep? - Tirsiksoep maken
- Doe je handschoenen aan je handen en was en droog het graszoden goed, leg het dan op een schone snijplank en hak het fijn.
- Neem een grote pan waarin je de soep gaat koken, voeg de kikkererwten, tarwe en Maraş tarhana toe als je die hebt.
- Breng op deze materialen het fijngehakte tirşik-gras over.
-Neem een grote aparte kom of kan, giet er 2 kommen yoghurt in en voeg water toe om een dikke karnemelk te krijgen.
- Giet deze karnemelk die je hebt klaargemaakt op het trosgras dat in de pot staat te wachten.
- Voeg vervolgens voldoende heet water toe om het graszoden volledig onder water te houden.
- Strooi tot slot bloem in de pan zodat deze het mengsel volledig bedekt. (De hoeveelheid bloem varieert tussen een half glas en 1 glas.)
-Nadat het mengsel met de bloem bijna luchtdicht is gemaakt, de bloem er niet mee mengen en niet in het mengsel laten smelten.Op deze manier blijft de bloemlaag aan de bovenkant, het is bedoeld om de gisting en verzuring te versnellen proces en effectiever te maken.
- Sluit vervolgens de deksel van de pot en bedek de pot, net als de yoghurtgisten, met doeken en laat deze indien mogelijk 1 nacht op een warme plaats staan.
-Zet de volgende dag de pot op het fornuis en begin met koken op middelhoog vuur, al roerend en roerend. (Vergeet niet, als je ziet dat de laag bloem te dik is als je de deksel van de pot opent, kun je een deel van deze laag met behulp van een lepel nemen en uit de soep halen)
Kook de soep ongeveer 3-4 uur, al roerend. Pas de consistentie aan door heet water toe te voegen terwijl het water verdampt.
- Het is klaar als de tirshiki-kruiden zachter worden en je soep een heerlijk zure smaak krijgt.
Eet smakelijk.
