We delen met u het recept voor vleesdöner, waar iedereen onder de Turkse gerechten van geniet. Hoe lastig het ook lijkt, hoe maak je thuis vleesdoner? Het antwoord op de vraag is eigenlijk heel simpel. De vleesdoner die je thuis maakt, is gezonder en veiliger dan de vleesdoner die je buiten eet. Dus hoe maak je vleesdoner thuis? Hoe moet vleesselectie zijn? Hier leest u hoe u thuis vleesdoner kunt maken met alle trucs ...
Materialen
-1,5 kg kalfsribeye of een zacht vlees van de achterkant van het kalfsvlees
- Dun dönerbrood
-Tomaten
-Munt
-Peterselie
- Ui met sumak
Materialen voor de jachthaven
-1,5 kopjes melk (voor marinade)
-2 uiensap
-Maak een halve theelepel vloeistof
-Zwarte peper
- Chili vlokken
-Zout
Voor de dönersaus;
-3 eetlepels tomatenpuree
-1 teentje knoflook
- Halve theelepel olijfolie
- Een snufje suiker
-Zwarte peper
-4-5 kopjes heet water
Hoe is het gedaan?
Voor de jachthaven;
-Snijd eerst je vlees als dunne bladeren en doe het in de container waar je gaat marineren.
-Voeg melk, olie, uiensap, zwarte peper, cayennepeper en zout toe.
- Goed mengen, afdekken met huishoudfolie en een dag in de koelkast bewaren.
- Schik het vlees dat een dag heeft gewacht in een fles.
-Zet de bodem van uw gietpan aan en wacht tot deze is opgewarmd.
-Nadat je pan is verwarmd, voeg je je vlees toe aan je pan.
-Kook in je pan tot het aan alle kanten goed gekarameliseerd is.
-Snijd de gekookte delen van het vlees met behulp van een mes, neem de ongekookte delen terug naar je pan en laat ze garen.
-We gaan door met dit proces totdat al ons vlees gaar is.
Om de saus te maken;
-Olie je sauspan, neem de gehakte knoflook en bak deze 1 minuut.
-Voeg dan de tomatenpuree toe en bak het zo een minuut of twee, voeg het water, de suiker, de zwarte peper toe en wacht tot het dikker wordt op laag vuur.
-Neem na het gekookte vlees en de saus twee dönerbroodjes.
-Om erop te rijden; Maak een mengsel van olijfolie, chilipeper, gehakte peterselie en verdeel dit over beide broden.
- Verwarm of rooster uw brood.
- Leg je verwarmde broden op elkaar, voeg je sumak uien, gesneden tomaten, gehakte peterselie, munt en vlees toe, giet er tenslotte de saus op en maak een wrap.
Tips;
-Wat betreft de kneepjes van het maken van vleesdöner thuis; je moet je vlees heel fijn kloppen.
-De zout- en olieverhouding moeten gelijk worden gebruikt.
- Voor een zachte en lekkere döner is het essentieel om het vlees in de kruiden te houden.
- Vleesselectie moet ossenhaas of ribeye (biefstuk) zijn.
-Kwaliteitsdöner wordt glanzend en rood als hij rauw is.
-De kooktijd mag niet lang zijn. Als het te gaar is, zal de döner uitdrogen en hard worden.
Eet smakelijk...
