Eenkorentarweconsumptie is tegenwoordig populair geworden. Eenkorentarwe, die beter bestand is tegen klimatologische omstandigheden dan normale tarwe, heeft de voorkeur vanwege zijn vele gunstige eigenschappen.
WAT IS SIYE?
Eenkoren, spa of eenkoren (Triticum monococcum) is de gecultiveerde vorm van wilde tarwe van het geslacht Triticum boeoticum, dat groeit in Frankrijk, Marokko, Joegoslavië en Turkije. Het is een van de tarwesoorten die in de vroege periode samen met Triticum dicoccum tarwe werd verbouwd.
VOORDELEN VAN OOSTELIJKE TARWE
- Verhoogt de moedermelk omdat de hoeveelheid foliumzuur te hoog is
- Voorkomt darmkanker.
Het is bekend dat het goed is voor maagaandoeningen met zijn hoge minerale structuur. Bovendien is het, omdat het onverzadigd vet bevat, goed voor de gezondheid van bloedvaten en hart.
-Vetarm en bevat geen cholesterol. Het onderscheidt zich als het meest geschikte voedsel op de glycemische index voor mensen in de wereld.
- Omdat het vitamine B1 bevat, is het zeer goed voor het zenuwstelsel en de spijsvertering.
- Het heeft een hoge eiwitwaarde. Koolhydraatwaarde is laag.
- Fytinezuur, dat de opname van mineralen in peulvruchten verhindert, komt door kook- en droogprocessen niet voor in bulgur.
