Materialen
1/2 kg erwten (erwten, gewassen)
1 grote ui (gesnipperd)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Melk
1/2 bosje dille (fijngehakt)
Voorbereiding van
Olie en ui worden in de pan gedaan en gekookt tot de ui transparant wordt. Voeg de doperwten toe en meng nog wat. Voeg voldoende water toe om het te bedekken. De erwten worden gekookt tot ze heel zacht zijn. Als uw kind de dille in de soep niet ziet en eet, kunt u de dille toevoegen voordat u uw soep gaat verwerken. Water en melk worden toegevoegd aan de soep, die door de robot is gevoerd, totdat deze de gewenste consistentie heeft bereikt, en deze wordt nog een keer gekookt. Als je een kind hebt met gasproblemen, kun je 1 theelepel korianderpoeder aan je soep toevoegen.
dr. Notitie van Enver Mahir Gülcan
Omdat de levenscyclus kort en waarneembaar is, is deze historisch belangrijke plant die door Gregor Mendel in zijn genetisch onderzoek werd gebruikt, een groente met een hoog gehalte aan zetmeel, vezels, antioxidanten, caroteen en eiwitten. Erwten zijn rijker aan vitamine C dan andere peulvruchten. Naast vitamine C bevat het mineralen zoals vitamine A, vitamine B, ijzer, fosfor en kalium. Dankzij het rijke vezelgehalte zijn erwten beschermend tegen hart- en vaatziekten en hebben ze een balancerend effect op de bloedsuikerspiegel. Omdat het verschillende gemakkelijk oplosbare vezelstoffen in grote hoeveelheden bevat, heeft het een effect op het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het bloed en vermindert het ook het risico op een hartaanval. Nogmaals, deze hoge hoeveelheid vezels blijft lang in de maag. Zo reguleert het de stijging en daling van het suikergehalte in het bloed en houdt het het energieniveau van het lichaam constant. Met zijn rijke vezelgehalte vermindert het het risico op darmkanker en is het een goede bron voor onze kinderen die aan constipatie lijden.
Recept: Executive Chef Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
