We hebben vragen beantwoord zoals hoe je bacon maakt en wat voor jou de truc is. Als je eenmaal thuis hebt geleerd hoe je spek moet koken, zul je het niet meer op de markt kopen! Hoewel het moeilijk is om te maken, moet je zeker proberen om deze gezondere pastrami thuis te maken. Hier is het spekrecept dat je thuis kunt maken...
Materialen:
-2,5 kilo ossenhaas of ribeye
-Zout
Benodigde materialen voor fenegriek;
-100 gram fenegriek
-100 gram rode chilipoeder
-1 eetlepel zwarte peper
- Halve eetlepel paprika
-1 eetlepel komijn
-1 theelepel zout
-100 gram knoflook (15-17 teentjes)
-1-1/5 liter water
Hoe wordt spek gemaakt?
-Gooi eerst zout op een bakplaat, leg het vlees erop en bedek het vlees aan alle kanten met zout. (Let op dat u geen open plekken achterlaat.)
-Plaats een gewicht op de bak en maak elke ochtend de bloedstroom schoon, doe dit gedurende 10 dagen en verwijder na 10 dagen het zout van het vlees en was het vlees met veel water.
- Vul een kom met water, doe het vlees erin, ververs het water om de 3 uur en laat het vlees een nacht in dit water staan.
- Maak de volgende dag een gat in het bovenste deel van het vlees, rijg een sterk touw en hang het vlees 3-4 dagen op een hoge plaats om het te laten drogen. (Een van de belangrijkste punten waar je op moet letten tijdens dit proces is om het vlees te bedekken met een doek zodat er geen vliegen op landen.)
- Maak op dezelfde dag de fenegriek klaar en laat deze 3-4 dagen rusten.
-Doe alle droge ingrediënten voor de fenegriek in de keukenmachine en klop 5 minuten, voeg af en toe water toe. Laat de fenegriek 3-4 dagen rusten.
- Breng daarna de fenegriek aan op alle delen van het vlees, zorg ervoor dat er geen lege plekken achterblijven en hang het vlees weer 10-20 dagen op totdat de fenegriek droog is.
-Een van de belangrijkste punten is dat je het spek heel dun moet snijden, als het dik is, zal het niet lekker zijn. Als je het niet allemaal op kunt maken, kun je de rest in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk.
