Het type lever is erg belangrijk voor het heerlijk koken van de lever. En dankzij enkele kleine tips is het mogelijk om zachte, heerlijke lever te koken. Voordat u begint met het koken van lever, is het nuttig om deze details te onderzoeken.
Hoe lever te koken?
De voorbereidingsfase is belangrijk voor het heerlijk koken van de lever. Ongeacht het type lever, moet de lever allereerst heel goed worden schoongemaakt. Ondertussen zou het een verkeerde gewoonte zijn om de lever in water te laten weken.
In plaats daarvan wordt aanbevolen om de lever onder stromend water te wassen.
Voor het wassen is het noodzakelijk om de overblijfselen zoals zenuwen en membranen op het oppervlak van de lever te verwijderen. Nadat deze processen hebben plaatsgevonden, is de lever klaar om te worden gekookt.
Hoe kippenlever koken?
Een belangrijk detail is dat de lever niet uitdroogt bij het koken van kippenlever. Om dit te garanderen, wordt aanbevolen om de lever te marineren voor het koken. Het gebruik van pure olijfolie voor marinade biedt voordelen.
Je kunt alle soorten kruiden die je wilt toevoegen aan olijfolie.
Vooral tijm, komijn, eventueel chilipeper kan toegevoegd worden. Het is voldoende om de kippenlevertjes in deze saus ongeveer 2 uur te bewaren. Daarna kunt u, afhankelijk van uw voorkeur, kippenlevertjes roosteren met gesnipperde uien, knoflook en groene pepers.
Hoe kalfs- en lamslever koken?
Om de kalfslever goed te garen, is het aan te raden de lever voor het koken te weken met een beetje azijn en zout. Deze twee ingrediënten maken de lever zachter.
Op dezelfde details moet worden gelet bij het koken van lamslevers. Omdat de lamslever zachter is, volstaat het om de kooktijd korter te houden. Op deze manier kunt u lamslever koken zonder uit te drogen. Het is logisch om de roostermethode te gebruiken nadat beide levers de nodige verwerking hebben ondergaan. De meest succesvolle lever wordt gekookt met behulp van de roostermethode.
Hoe Albanese lever te koken?
Het bekendste leverrecept is ongetwijfeld de Albanese lever. Om dit recept goed te bereiden, moet de lever worden gemengd met bloem en een kleine hoeveelheid bakpoeder. Lever is gemarineerd in olijfolie, rode peper en wat koriander. En dan wordt het bedekt met een mengsel van bloem en bakpoeder en geroosterd. Kenmerkend voor de Albanese lever is dat deze naast de lever wordt geserveerd met friet en gesnipperde uien.
