Aubergine is een heerlijke groente die in de zomer vers wordt geconsumeerd en in de wintermaanden gedroogd, die velen van jullie niet van je tafel zullen missen. Voordat je leert hoe je gedroogde aubergines droogt, kun je gemakkelijker bepalen voor welk soort voedsel je gedroogde aubergines gaat gebruiken. Ga je je gedroogde groenten gebruiken als vulling of consumeer je ze om te braden, braden of iets anders? Elk heeft zijn eigen unieke en verschillende droogmethode. We hebben stap voor stap uitgelegd hoe je aubergine kunt drogen met methoden die je kent. Maar eerst hebben we op een rijtje gezet waar je op moet letten bij het kopen van aubergine.
Dingen om te overwegen voordat u aubergine koopt:
-Zorg ervoor dat de aubergines die je koopt niet gebogen zijn en dat je aubergines met gladde vormen kiest.
Het maakt niet uit wat voor soort gerecht je droogt, het is veel gemakkelijker om een rechte aubergine te snijden om de vulling te drogen of in plakjes te snijden om te frituren dan met een gebogen aubergine.
-De grootte van de aubergines die je kiest is ook belangrijk in de voorbereidingsfase van het droogproces. Je moet geen hele kleine of hele grote aubergines kiezen.
nogmaals, het is de belangrijkste informatie die u moet weten voor alle soorten drogen.
- Zorg ervoor dat je die koopt met verse en glanzende schelpen.
Wat u moet weten voordat u gaat drogen:
Het droogproces kan in het algemeen op vele manieren worden bereikt. De meest bekende van deze methoden is het drogen van aubergines in de oven en thuis.
- Als u in de oven gaat drogen, heeft u met een thuisoven voldoende materiaal.
-Als u een droogmethode gaat gebruiken op een balkon, terras of een andere hoek die geschikt is voor deze omstandigheden,
Deze omgevingen zullen voor u werken.
Suggesties voor de perfecte droogmethode:
-Je kunt beginnen met een grote kom waar je je aubergines in kunt wassen, een mes, een snijgereedschap om te vullen, een kookpot en droogbakken.
-Groenten kunnen modderiger zijn omdat ze dichter bij de grond groeien in plaats van op bomen zoals fruit. Mogelijk moet u het voorzichtiger wassen, rekening houdend met dit bij het wassen.
-De delen van uw aubergines, zoals de klokhuizen, die u niet zult gebruiken, kunt u bij het sorteren om te drogen gebruiken door ze met verschillende groenten te koken en in een hoek van uw diepvriezer te plaatsen om een maaltijd te bereiden.
- Als u de voorkeur geeft aan drogen in de open lucht, kunt u de voorkeur geven aan perioden met zonnig weer; Het is ook belangrijk om je groenten 's nachts en op regenachtige dagen naar binnen te dragen.
-De zon is geen must voor het drogen van aubergines. Je kunt ze ook in de schaduw drogen, maar waar je op dit moment op moet letten, is dat de omgeving die je gaat drogen een plaats moet zijn die luchtstroom zoals wind ontvangt. Bovendien voorkomt de manier van drogen in de schaduw ook dat de aubergine donker wordt.
- Om je gedroogde aubergines met een gerust hart te bewaren is het handig om het droogproces voort te zetten tot je ziet dat ze droog zijn.
- Als u aan het touw gaat drogen, moet u oppassen dat u de aubergines niet aan elkaar rijgt terwijl u ze aan het touw bevestigt. Als u er geen ruimte tussen laat, kunnen de contactpunten vochtig blijven en gaan rotten.
- U kunt uw gedroogde groenten nu met plezier bewaren dankzij stoffen of papieren zakken, dekseldozen, glazen potten en een vochtvrije, droge, schaduwrijke omgeving waar u ze kunt plaatsen.
Hoe aubergine in de oven drogen?
- Misschien wil je vier seizoenen lang de smaak van gedroogde aubergine niet missen. U kunt de aubergines die u op een willekeurige manier hebt bereid, op een droogplaat of op de grilldraden van de oven leggen, afhankelijk van hun grootte.
-Wanneer u dit proces start, moet de temperatuur van uw oven voldoende zijn om uw hand niet te verbranden wanneer u uw hand erin steekt. Op deze temperatuur kun je je dienblad gemiddeld 2 à 3 uur bewaren.
-Vervolgens moet u de oven afkoelen, uw bakplaat eruit halen en hetzelfde proces herhalen totdat het drogen volledig is voltooid.
Hoe aubergine drogen in traditionele Antep-stijl?
-Gedroogde groenten hebben een zeer belangrijke plaats in de keukencultuur van Gaziantep. Als je vraagt hoe je pistache-aubergine droogt, komt de methode van drogen in de zon naar voren.
- In Gaziantep worden aubergines, terwijl ze zich voorbereiden om te drogen, eerst van hun zaden gescheiden en aan touwen geregen om te drogen op daken, terrassen of balkons die veel zon ontvangen.
Onder deze omstandigheden drogen ze gemiddeld in 10 of 12 dagen uit. In de schaduw kan deze periode verlengd worden tot 3 weken.
Hoe een gevulde aubergine drogen?
De opvallende details op dit punt, zoals de Antep-stijl, zijn het gebruik van rond ogende mollige aubergines.
-Nadat de koppen van deze aubergines zijn verwijderd, worden ze in twee of drie grote plakken gesneden, afhankelijk van hun lengte.
-De kernen worden uitgesneden en schoongemaakt met behulp van een klein mesje, waarna ze worden geschraapt en schoongemaakt, ze worden aan de touwen vastgemaakt en op een zonnige plek opgehangen.
