Groeten aan Thracië! We delen het recept voor het hayrabulu-dessert, een heerlijke smaak die de Rumelian-immigranten naar de Thracische keuken brachten. Hoewel dit speciale dessert, dat wordt gesausd met ongezouten witte kaas en tahini, lijkt op het Kemalpaşa-dessert, is het enige verschil dat er meer eieren worden gebruikt in het Hayrabolu-dessert. Dus, hoe maak je een hayabolu-dessert?
Materialen:
-400 gram ongezouten witte kaas
-2 eieren
-2 eidooiers
-2 kopjes bloem
-2 kopjes griesmeel
-1 theelepel bakpoeder
-3 kopjes kristalsuiker
-4 glazen water
-1/2 citroensap
-10 eetlepels room
-10 eetlepels tahini
-1/2 kop walnootpitten (grof gehakt)
Hoe is het gedaan?
- Neem de kaas in een kom en verkruimel deze goed met je handen, je kunt hem ook uit de robot trekken als je dat wilt.
-Voeg 2 eieren en 2 eidooiers toe aan de verkruimelde kaas en meng goed.
-Voeg dan de overige ingrediënten toe en kneed goed en krijg een deeg als een oorlel.
-Snijd stukken van het deeg dat je hebt voorbereid, iets groter dan de mandarijn, en rol ze met je handen en leg ze op de bakplaat waarop je ingevet papier hebt.
-Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
-Nadat je koekjes gebakken zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
-Doe voor de siroop de suiker en het water in een pan en roer tot de suiker is opgelost. Nadat de siroop begint te koken, voeg je citroensap toe en gooi je de afgekoelde koekjes in de siroop.
- Kook op deze manier nog ongeveer 10 minuten met de snoepjes, zet het vuur uit en zet opzij om de siroop op te nemen.
-Nadat de siroop volledig is afgekoeld, haal je je dessert uit de siroop, leg het op een serveerschaal, garneer met room, tahini en gekraakte walnoten en serveer.
Eet smakelijk.
