- in olie
- 6+ personen
- 20 min (voorbereidingstijd)
- 30 min (Kooktijd)
Materialen voor de constructie
Voor de tomatensaus:
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 eetlepel boter
1 theelepel kristalsuiker
1/2 theelepel zout
1/2 kopje water
Voor de gehaktballen:
500 gram rundergehakt
1 kopje oudbakken broodkruimels (fijngemalen)
1,5 theelepel zout
1,5 theelepel zwarte peper
2 uien
Voor het bovenstaande:
1 kopje yoghurt
4 eetlepels boter (gesmolten)
2 pitabroodjes (in blokjes)
1 glas bouillon (om over pitabroodjes te schenken)
2 paprika's
1 tomaat
Voorbereiding van
We delen het recept voor balaban-gehaktballetjes, een van de heerlijke smaken van Eskişehir. De balaban-gehaktballetjes, die je gemakkelijk thuis kunt maken, doen je alle kebabs vergeten. Liefhebbers van gehaktballen met pitabroodje zullen dol zijn op de balaban gehaktballen. Hier is het recept voor balaban gehaktballen...
stap 1: Meng in een grote kom het rundergehakt, oud broodkruim en fijngehakte uien met zout en peper.
stap 2: Maak platte balletjes ter grootte van een walnoot en bak ze in een hete gietijzeren pan.
stap 3: Kook de paprika's en tomaten in de pan waarin je de gehaktballen hebt gekookt tot ze er aan de buitenkant geroosterd uitzien.
stap 4: Smelt voor de tomatensaus de boter in een pan. Voeg tomatenpuree, kristalsuiker en zout toe en bak tot de geur van tomatenpuree naar buiten komt. Voeg het water toe en nadat het een tijdje heeft gekookt, haal je het van het fornuis.
stap 5: Neem de in blokjes gesneden nagelpitabroodjes op het bord dat je gaat serveren.
stap 6: Schenk de voorverwarmde bouillon erover.
7e stap: Giet de opgeklopte yoghurt en vervolgens de tomatensaus over de pitabroodjes.
De laatste stap: Leg de gehaktballen erop. Giet de hete boter over alle gehaktballen nadat je de paprika en tomaten op het bord hebt gelegd en serveer.
Eet smakelijk.
