De glycemische index is het vermogen van een voedingsmiddel om de bloedsuikerspiegel te verhogen na inname. Beweren dat voedingsmiddelen met een hoge glycemische index de bloedsuikerspiegel snel verhogen en voedingsmiddelen met een lage glycemische index deze langzaam verhogen of in balans houden, endocrinologie en stofwisselingsziekten specialist Dr. Serap Lean:
"Als we op een gezonde manier willen afvallen en op een gezond gewicht willen blijven en krachtig en krachtig willen leven, moeten koolhydraten met een lage glycemische index en intacte vetten worden geconsumeerd. Als resultaat van klinische onderzoeken is aangetoond dat voeding met voedingsmiddelen met een lage glycemische index de eetlust onder controle houdt, de suikercontrole bij diabetespatiënten vergemakkelijkt en hart- en vaatziekten voorkomt.
Benadrukkend dat verschillende voedingsmiddelen verschillende glycemische indexen hebben, ook al bevatten ze gelijke hoeveelheden koolhydraten en calorieën, Endocrinologie en Metabolisme Ziekten Specialist Dr. Serap Yalın “Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index worden snel verteerd en snel opgenomen vanuit de darm, wat leidt tot grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel.
Een dieet met een lage glycemische index heeft positieve effecten op de bloedsuikerspiegel bij patiënten met type 1 en type 2 diabetes. Ze zorgen ook voor gewichtsbeheersing omdat ze de eetlust onder controle houden en de hongerperiode verlengen. Een dieet met een lage glycemische index vermindert ook het insulinegehalte en de insulineresistentie. Een studie uitgevoerd aan de Harvard University toont aan dat diabetes en coronaire hartziekten nauw verband houden met het glycemische indexgehalte van de dagelijkse voeding.
De glycemische index neemt toe naarmate het fruit rijpt.
Benadrukkend dat een levensmiddel een lage glycemische index heeft als het lager is dan 55, gemiddeld als het 56-69 is, en een hoge glycemische index als het hoger is dan 70, Endocrinology and Metabolism Diseases Specialist Dr. Serap Yalın “Het zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index die worden aanbevolen voor gezonde voeding. Geraffineerde suiker en witbrood zijn voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, terwijl groenten en volle granen voorbeelden zijn van voedingsmiddelen met een lage glycemische index.
Terwijl voedingsmiddelen die in de natuur worden geconsumeerd, lage glycemische indexwaarden hebben, hebben geraffineerde en bewerkte voedingsmiddelen hogere glycemische indexwaarden. Het koken en verwerken van het voedsel, of het nu gepeld is of niet, en andere voedingsmiddelen die samen worden geconsumeerd, hebben ook invloed op de glycemische index. Vet, vezels en zuur die samen worden geconsumeerd, verlagen de glycemische index van voedsel.
Hoe langer de kooktijd van zetmeelbevattende voedingsmiddelen zoals pasta, hoe hoger hun glycemische index. Naarmate vruchten rijpen, neemt hun glycemische index toe. Vijgen, bananen, watermeloenen, meloenen en druiven hebben een hogere glycemische index dan andere en maken je sneller hongerig. Fruit zoals appels, peren en perziken zijn die met een lage glycemische index. De hoeveelheid consumptie van fruit met een hoge glycemische index moet goed worden aangepast.
Alleen omdat een voedingsmiddel een lage glycemische index heeft, wil nog niet zeggen dat het gezond is.
Benadrukkend dat een voedingsmiddel een lage glycemische index heeft, betekent dit niet dat het een gezond voedingsmiddel is of dat het constant in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Serap Yalın zegt: "Hoewel chips bijvoorbeeld een lagere glycemische index hebben dan havermout en erwten, zijn havermout en erwten veel voedzamer en gezonder dan chips.
Hoewel pinda's een veel gezondere optie lijken te zijn dan appels op basis van hun glycemische waarden, is de situatie het tegenovergestelde als we kijken naar de calorieën die ze bevatten. Aangezien de meeste voedingsmiddelen die deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieetplan met een laag vetgehalte en een lage hoeveelheid bewerkte voedingsmiddelen (volle granen, fruit, groenten en magere zuivelproducten) een lage glycemische indexwaarde hebben, zijn ze goede opties voor gewichtsverlies. Gezonde voeding moet echter niet alleen gebaseerd zijn op glycemische waarden, maar ook andere factoren (calorieën, vet, vezels, vitamines, mineralen, enz.) Moeten worden overwogen.
