Door artsen en voedingsdeskundigen erkend als het ergste soort vet
Wat is transvet?
Sommige vlees- en zuivelproducten bevatten kleine hoeveelheden natuurlijk voorkomend transvet. Maar de meeste transvetten worden gemaakt via een industrieel proces door waterstof aan plantaardige olie toe te voegen en de olie bij kamertemperatuur te laten stollen.
Aan waterstof toegevoegde olie zal veel minder snel verslechteren dan andere oliën. Dit is precies de reden waarom voedingsmiddelen waaraan waterstof is toegevoegd, langer houdbaar zijn. Sommige restaurants gebruiken ook gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie in hun friteuses omdat transvet niet zo vaak vervangen hoeft te worden als andere oliën. Al deze vetten worden transvetten genoemd.
Waar wordt transvet gebruikt?
Transvet wordt op veel gebieden in de voedingsindustrie gebruikt. Hoofd; Het wordt aangetroffen in verpakte voedingsmiddelen die als snacks worden beschouwd, zoals cakes, koekjes, crackers en chips. Het zit ook in magnetronbestendige popcornverpakkingen.
Transvet komt ook voor in diepvriesproducten. Vooral; bladerdeeg, diepvriespizza-achtige producten bevatten vaak transvet. Daarnaast worden transvetten gebruikt in producten als margarine en koffieroom, zij het in kleine hoeveelheden.
Naast het gebruik van transvetten in verpakte voedingsmiddelen, is het bekend dat ze veel worden gebruikt in horecagelegenheden zoals restaurants en cafés. Transvet heeft vooral de voorkeur in fastfoodketens waar intensief wordt gefrituurd, omdat waterstof de levensduur van de olie aanzienlijk verlengt. Kortom; Transvet wordt vaak gebruikt voor voedingsmiddelen zoals frites en krokante kip.
Het eten van een paar porties of verpakt voedsel dat transvet bevat, kan uw totale inname van transvet verhogen tot een niveau dat hoog genoeg is om uw gezondheid te beïnvloeden.
Wat zijn de nadelen van transvet?
Het is bekend dat transvet, vooral geproduceerd met plantaardige olie en waterstof, geen gezondheidsvoordelen heeft. Omgekeerd raden experts aan om uw transvet-inname zo laag mogelijk te houden.
Transvet verhoogt vooral het risico op een hartaanval, beroerte en diabetes. Bovendien verhoogt het het cholesterolgehalte ruim boven het gewenste niveau en veroorzaakt het soms stoornissen in de bloedsomloop.
Aangezien transvet schadelijk is voor het lichaam, is het gunstig om de consumptie ervan te vermijden. Het vermijden van gefrituurd voedsel en het kopen van verpakt voedsel door de inhoud te controleren, vermindert het risico op transvetconsumptie aanzienlijk.
